Oghje, vi cunsigliarè cumu per pudè cuverghjini corsi di cole in u fornu in a versione clàssica, è per quelli chì ùn sò micca tempu o ùn volenu messu cù fridhe di colti, offre noi una ricetta per cocchi un pani di pani.
Ricette in rolli in u salte di tomate a crema agria - una ricetta in u fornu
Ingredients:
- capu di col - 1 pc.;
- Meat (mixed porch) - 1 kg;
- Cereale di risu - 150 g;
- cipolla - 250 g;
- carotti - 175 g;
- crema agria - 150 g;
- tomate, salsa di tomate o pasta - 250,150 o 90 g respectivamente;
- u salinu à u gustu;
- pepite nera negra - à tastallu;
- Latte rossa - 2-3 cunte;
- chini di pezzine dulce - 3-4 pecatine;
- oliu virtuali ristorante;
- crema agra à u filing.
Preparazione
U più rispunsevule è impurtante in u prucessu di coccia di foglie culore hè a preparazione di foglia di cole. Ci hè a bisognu di separassi di a furchetta per quessa micca dannà a intigrità, è per fà un certu sensu di dulcezza chì sò sempre elàstica, ma già abbastanza bundanza per pudè furmagli di colti.
Cusì, per una furna di cole, aghjunghjeghja un scimbanza cù l'aiutu di un cutidianu filu, è aghjunghjeghja a testa in un acqua foglia è fassi fassi un pocu minuti. Utilizendu una furcedda, verificate a separabilità di e foglie è, se ne necessariu, cuntinueghja à preparalli finu à chì a situazione aspetta hè ghjunta. Quandu s'utilice per preparà a col cabbage di col, hè ghjucatu solu cù un vetru cut-out per di dip in acqua di furore è ponu parechji minuti senza coccia.
Dopu chì a col è desassemblata nantu à e foglie, tagliò a so parte dura à a basa è, se ne necessariu, ammucciasti un pocu di strisci annantu cù un martellatu di cucina è un manicu di cocia.
U stuffing for rolls di col è tradiziunale aduprà una misura di carni piccati è di rossu staghjunatu. Cumpigliulemu culori di colti tradiziunali, cusì fatevi ricecià u scu di questu scopu finu à prestu. Quandu u risu hà righjuntu a cundizione persa, scumpigghianu u rossu in un colatore, lasciate è enfite cù a carne piccata. Limemu a cipuleria, a mità di a norma, cut in cubi chicchi è aghjunghje à u rivestimentu. Se vulete, pudete prima salvà in petroliu raffinatu. Sdabrivaem mass of salt and ground black pepper and mix.
Per ogni lattina di colti, aghju pututu un pocu di u farfantaramentu dispostu, doblegate cù un envelope, girannate i canteri è u mettiu in un calderone o un furmolu. Certi amasgi i casgi preferanu asciugà a rotola di colti da dui partiti prima di brusgiate prima di foglie in u fornu. Questu cunsegna à u pianu un novu gustu à gustu.
Dopu, avemu preparatu a salsa per vende volte di col. I cungresi sbuchjuli risturanti sò struciati in cubi o anu quattru i passani in una padedda cù l'oliu rifinitu à a chiarazia. Avà aghjunghje i zappagini rossu nantu à un rossu mediu o rossu più grande è fritte u verdura scurdate per cinque minuti. Avà aghjunghjenu i prugne murmure è a salsa di tomate, avemu fattu a crema agria, vi vintu nantu à una vittura d'acqua. Warm up the mixture to a boil, throw guisantes, foglie paprika, foglie rosse, arma a massa cun sal è, se vulete, aghjunghje un fardu di zuccheru. Imbrate cù a salsa di col chì ponu in un furna caliulò è coccia à 190 gradi per quaranta minuti.
Servite cavolo bianco, assicuratu cù crema agria.
Cabbage bunissimu bollume in tomate sour cream sauce
Ingredients:
- col - 400 g;
- u carne piccata (carne di maiale e carne) - 600 g;
- Rice Croup - 90 g;
- cipolla - 160 g;
- carotti - 160 g;
- un ovu grossu - 1 pezzu;
- pasta di tomate o salsa - 50 o 100 g;
- acqua 450 ml;
- u salinu à u gustu;
- farina di farina di farina;
- pepite nera negra - à tastallu;
- Latte rossa - 2-3 cunte;
- i pezzi pezziori fragranti - 3-4 pizzini;
- oliu vegetale refinatu;
- crema agra à u filing.
Preparazione
Piglià i panini di colti, rêve u col cù un grossneru, aghjunghjendu a vitedda di terra, l'arròcenu cottu à a mezza coccia, un ovu, a meza chjuccella di cipolle chicca, u salinu è a pepite è
U prublemu di coccu hè simili à a ricetta previa. Cumpigliate a cipolle è a zucca francese à a padedda, aghjunghjite a crema agria è a salsa di u tomate, aghjunghje l'acqua, aghjunghje chicce, foglie è salini, calienta a massa à foglie è fretce i salsi in salsa di colti di colti. Dopu quasi parechji quaranta minuti in u fornu à 190 gradi, i rotuli di colti seranu prestu, pudete serve, sperendu cù crema agria.