U pruduttu seccu, per qualchì propiu, hè assuciatu cù a frasa un produttu delicatessen, un pruduttu pruduttu. Ma pudete puru cocilu una talanza cù u vostru propriu da un pezzu di polletta relativamente ardu. Purtatu secca à a casa o di puddaru, supira in i so qualità gustativi tutte aspettabbili. L'unicu inconvendiente di stu pruduttu hè chì hè sempre picca.
A ricetta per un pollone seccu ùn hè micca à tuttu complicatu, ma piglia pocu ghjorni, perciate cun anticipu quandu vulete fà un cunfortu predilettu.
Per a preparazione di i pani di pagliaghji secchi, a ricetta pò esse elettu "più prezzu" è "più caru" (cun cunce), ma sarà diliziosa in i dui casi.
Sè vo site un fan di carne dispusiva, puderete acquistà cun un tempu securite minimu. Sò amate u più forte - da u ventu Balyki più longu.
Ingredients:
Variante cù Cognac:
- petti di polli - 4 pc .;
- Spices are different - 4 tbsp. spese;
- u sali - 4 tbsp. spese;
- Cognac - 400 ml.
option senza cognac:
- pettu di u pollulu - 6 pezzi;
- u mischju di pimentari - 6 tbsp. spese;
- u salinu - 6 tbsp. spese;
- agliu - 1 capu.
Preparazione
U stadiu:
À a prima volta, u nostru scopu hè di salivate a carri:
- Pane lavatu è seccu hè strufinatu, cumu si deve esse una mistura di spices, pimentari è di salitu. Scopre da bè da per fà facenu parechji patati in breadcrumbs;
- Sì a ricetta incu a salsa di soia, hè in usu di u salu;
- siddu hè una ricetta cù cuncevianu, poi spicificà u cognac;
- appicceru u ciuffanu, è dete sò stati in a frigorifera per 24 ore.
Stage II:
À a seconda tappa, u nostru scopu hè di lavà di u salinu è di manera di macerà a carne cù spezii:
- Lavoru i pani, l'assecenu, è torna a putemu in spices, ora senza sal;
- siddu a ricetta contene l'agliu, da u fugliale cù l'agliu;
- strappà a carne in una gasa sana secca, è mandà per un ghjornu in a fria.
Stage III:
U più difficiule. In quantu à ùn fallu micca, è ùn mancunu prima di u tempu:
- tagliatu tutti i pene in longi strisce;
- appicca e tene in un locu ventilatu;
- hè assai piacevule per colpi l'equilibriu nantu à una corda rigulata, appressu à i clips di carta sfruttati;
- cibo cù una gasta da insetti è dust.
Toleremu finu à chì i petti aghjunghjenu a riezzione bramata (ma micca menu di 6 ghjorni), è tandu a tagliatu cù biminheti è diventate.
Se ti piace i prudutti domèstichi, aghjustate sempre pruvate à e ricette per fugliale di salameria fridda è di salsicce casani .