Carne o pesce cottu nantu à i frutte di furore hè una di l'idee culinario più antichi di ogni tribù e pòpulu umani chì si camanu in a Terra.
I ghjorni è i fine di settimana, assai si vanu à u paese, a pesca, picnics per a natura, induv'elle si cuglianu cù piacè. Shashlik, comu si cunnosce, hè un pranzu dispostu annantu à u carbone di pruvucà da qualsiasi prudutti stampati in pezzi è incruciate nantu à u schewer (spalle), è u metalli speziale o schelbuli di longhi d'un soldu, ancu fatti da strumenti improvised (rami d'arbre), ponu esse usatu. Di solitu l'ingredientu principali di u babbucu shish è carica marinata di parechji animali o l'uce, à volta di e tagliu di leghje è / o frutti.
Shish kebab pò esse cocinatu micca solu di a carne, ma ancu da pesci di parechji tipi. Fans di i piatti "cù un fumu" fish shish kebabs definitely like, a più, sò più veloci di a carica preparata è più faciule di digià da u corpu umanu.
Ancu s'ellu ùn pudete fà senza ellu: prima di trattamentu termale, carne o pesce per u schish kebab hè presu marinatu per esse amori nantu à o prublema per ombra particulari di u gustu.
E tradiziunzarii culurarii di diverse pòpuli sapemu una gran varietà di parechji marinati per i zuccarelli (almenu da u pesciu, ancu da a carne). Di solitu sò fatta nantu à a basa di u vinu di a carta, a cerveza, l'aceti di frutta, i prudutti fermentati, zuccheri di frutti cù l'agliu, cipudine, spezie secche è aromati fraganti. A preparazione di tali marinati hè tradiziunali è creativa. Ci hè un spaziu reale per una fantasia culinaria.
Cumu megliu di marinate fish per shish kebab?
U puntu principal in a preparazione di l'addevu hè a quistione di quellu effetti chì volenu à ghjunghje: cambià a qualcuna graduazione d'unrecognizabilità o solu un ombra pocu u gustu di u principale ingredientu marinatu (ie, pesce). In parechji rispetti dipende da u tipu di pesci usate. Semu devi esse nutatu chì, invechjate di u granu di i pezzi, ùn hè micca degnu di pezzi salpiciu di u schish kebab, finu à a carne (in ogni casu, u pesce di marinaru ùn deve esse più di 30-40 minuti).
In generale, un marinatu per shish kebab da u pesce (in particulare se hè un pesciu priziosu è hè sapiate in elli) pò esse a più faciule, pò esse solu sprinkled cun zucchero, per esempiu, di un limonu cum'è prima di coccia. Questu hè u megliu modu di prucederà se ti cociveranu u schish kebab da u pezzu rossu.
L'usu di u termu "pesciu rossu" hè ambiguu in l'intelligenza di i parlanti russi moderni. Stòricamente, sta frasa significava fish sturgeon, ma in u linguagiu cumunu di u ghjornu, u salmone rossu hè in qualchì tempu chjamatu spezie salmone per culpa di u culore chjostru di a so carne. In ogni casu, u salmonu è l'esturghi sò savurosu in elli, è per quessa ùn ne necessite micca mariner in generale, o questu prucessu deve esse summamente semprici è curta, per ùn distorsionarà u gustu di u pesciu.
I pezzi di Sturgeon ci vole à sprinkled cù u zitellu (limonu, calce, pompelmo) o kiwi. Pudete ancu attuleghjenu à preparà un pesciu di salmuni, o pudete marinate in u vinu biancu o rosatu (di sicuru, unglazed). Pudete puru furnisce tons di tastà additivu, aghjunghje quantità piccu di pimenti rossi, agliu, spezie secche è aranci fragari. Eppuru chì i veri sò megliu sirvuti da i pezzi muggini.
Sì chjucu u schish kebab da u pesciu grassu (catfish, halibut, un'altra spezia) o avete cambiatu significativamente u so gustu, pudete fà un marinatu in stil indiano (prodotti lattichi + curry; chutney) o in l'Urma Far (salsa di soia + u vinu di frutta è / o u succu , secchi).
U tempu di cuddà u schish kebab da u pesciu da a parrilla hè di 8-15 minuti, secondu du grandezza di e pezzi, u tipu di pesci è a temperatura. Shish kebab (in un sensu vastu) di pesce mediu mediu hè megliu di cocilu nantu à a parrilla, micca di cutà in pezzi. Preliminarily si facenu grasa o oliu.
Hè abbastanza bellu per preparà un piacè di u pesce è in u fornu, cù una schiera o schelli di lignu curtitivi (anu da esse piuviti) è una piccula banca.
Hè bè à serve à u pesche kebabs cù verdura, frutti, rice , patate, vini light, gin, vodka (inclusi u rossu), aquavit, cervia.