Seguru devi cum'è una sopa crema realizada da chanterelles freschi cù crema, chì hà un gustu aggradèvule è gustu chì tutti i domicili definitendu vi dumandà di i supplimenti. Stu pezzu hè assai utile, per via di a so calore forte è nutricionale.
Sopa d'exquisite crema con chanterelles e crema
Questa ricetta per a zucca crema, preparata da chanterelles, hà cunfidatu diventà u vostru scrittore dopu a prima preparazione.
Ingredients:
- timore - 2 rami;
- chanterelles - 700 g per fà un pura + 100 g extra;
- taglioli - 3 vignoli;
- Caldu , cocinatu da mushrooms bianchi - 50 ml;
- cipolla di canaglia - 220 g;
- oliu d'oliu - 50 g;
- agliu - 4 denti;
- crema - 60 g.
Preparazione
Lavule è lasciate i chanterelles, è appressu circa 100 g di funghi (hè megliu selezziunate quelli chì sò più chjucchi) sullivati temporaneamente. I chanterelles è challi chì sò stati chjappu in picculi pezzi. In una padedda per un oliu d'oliu è fassi l'àghju finamente chopped d'agliu (anch'elli ponu esse tritonati da u cuteddu) è e paghjoli di u timore. Poi postu i funghi è fretinu per qualchi minuti. Lasciate a massa di fuddary per friddà, è avà stati avà separatu da elle è l'agliu.
U prossimu passu di sta ricetta hè una exquisite crema-zuppa di chanterelles cù crema è di cunsultà i funghi in purée. Per fà quì, i funghi è i cipudine sò colpi in una licenzie, cù quale facenu una massima massa. Allora aghjunghje à u brou purcinu purcinu, cottu da u funghi bianchi, è trasferendu a mezcheta in una puchina. Pettite l'appiccicate in anticipu, frittu tuttu, sferendu u vulume minimo d'oliu in una padedda. Dopu quì, u salinu è a pepite u so funghi, è l'impiaraghju cun u prugnu tagliato è l'agliu. Preheat the soup finu à calente, ma micca caldu, è vende a crema in questu. Mettite tuttu u pruvate immediatamente.
Suggerimentu di Cream con chanterelles freschi è carotta
Se interessate nantu à cumu fà una crema di cisterna cù un gustu duci dolci, pruvate d'aghjunghje carotte per quessa.
Ingredients:
- butta - 40 g;
- acqua - 2,5 litri;
- Pagliaru è sal di pezzu novu - à u gustu;
- chanterelles - 525 g;
- agliu - 1 dente;
- carotti - 1 pezzu;
- ancu - 3 rami;
- patate - 4 pc .;
- Aceite di girasole - 1 tbsp. cucchiaio;
- cipudas - 1 pc.;
- crema - 150 ml.
Preparazione
Andate à e cantone è i rinfrescenu bien in acqua fredda. Tagliate i coglini vasti in picculi pezzi, i picculi ùn ponu toccu. Scurciate a patata è cipulite è tagliate in molti cubbi, è scorcia i zappunni cù un grossneru gruzzo. Dunque è aghju finamente chop.
Pour l'acqua in una puchina, asparta un pochu è aspittà d'avè campatu. Poi a ghjucate e patate è fate un pezzu per un 15-20 minuti nantu à un focu chjucu. In una padedda, fretce u oliu vegetale è a mità di a mantra necessaria. In u minimu fu possibbili friture a cipolla per un 3-4 minuti, è poi cunfrùtu cù i zuccheri è a stufa di vegetale per un paru di minuti, dopu aghjurnata. U focu ùn deve esse bellu forte, ancu ùn ti micca scurdatu bunificatu sempre a mistura.
L'acqua torretta aghjunghje i patate è abbandunate di cocilu, aghjustatu u focu à u minimu. In una padedda chì l'oghjettini eranu insegni, fretti i cantelluni, sughjendu u focu mediu, finu à chì u liquidu si evapora casi guasi. Mettite cù u mantene restu, dopu stall for another couple de minutes. Allora aghjunghje i funghi à a panza cù a sopa, è in una tannera per una meza o duie minuti, pateanu l'agliu, chì anu aghjunatu ancu una sopa cremosa crescente cù chanterelles. Pour in a crema, aghjunghjite u paniu à foglie è staghjone cun anellu picatu.