Sì avete sempre preferitu una analogica di casa à un pruduttori d'ultramu, da questi esse ricetti di salate piccante d'ave sugnu circondu per voi à tastà. A quantità di spezii cù quale pudete combine questu pesciu simplice hè maravigghiusu cù a so varietà, cum'è a simplicità di a cucina.
L'arlinge spicchiale di salatura in casa
Cù sta ricetta vi pudete apprezzà un pezzu cù u salitu ligeramente salitu dopu à 12 ore. A ghjustizia di a tecnulugia hè a cutturarà u pezu in pezzi pezzi prima di vende brine.
Ingredients:
- filet d'aringa - 4 pc .;
- cipolle di dolce - 75 g;
- l'acitu - 210 ml;
- u salinu - 45 g;
- granulu di zuccaru - 135 g;
- Mustard seeds - 1/2 tsp;
- pepite chisciati - 1 cucharadita;
- un pocu di grana di coriera;
- farini di timuru - 2 pc;
- Pappagallo - 1 pc.
Preparazione
Unisce u zuccherinu è u sali cù l'acitu, postu tuttu nantu à a furnita. Quandu u marinatu accumene a cicura, sguassate tuttu da u focu è fate u pettine d'uva, mustarda, cilantroti, timore è pimentu. Trascendu l'addevu finu à tuttu chjughjenu. Questu tempu si pò abbia utilizzatu, aduprà chjosi limpiati di un aringe da una cresia, anch'elli chjudechjenu l'hezurità è averebbi cura di u sangue. U fragole preparatu spicciate in pezzi chjuchi è sottunate in un marinatu cù l'anelli di cipolla. L'aringa salata piccante in casa in a frigorifera vi piglià circa 12 ore, ma pudete sustene u pesciu è di 2-3 ghjorni, perchè u gustu di i pezzi seranu più pronti.
Ricetta per arringi salameria piccosa
Ingredients:
- filettu di aringa - 540 g;
- cappatura - 170 g;
- pezzi di pepite - 5 pc .;
- u salinu - 45 g;
- craci - 5 capi;
- acqua 230 ml;
- Luleppu fogli - 2 pezzi;
- tè nìuru - 1 cullea;
- l'acitu di sidru di pomo - 115 ml;
- oliu d'oliva - 35 ml.
Preparazione
Brew u tè è, finu à ch'ella hè friddu, metterà i spezia è dissolvi u salitu. L'aranciu per a salsa d'aring è salitu hè prestu.
Divide a filetti d'arba in tagliati è tuccate in un putu cù cappulazioni. Pour all the marinade, è da sopra add olive oil. Trascendu u pesce à salivate in a frigorificia durante trè ghjorni, è poi piglià u sample.
Ricetta per a salsa d'aringa piccante in casa
Ingredients:
- filet d'aringa - 480 g;
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- L'acitu di risu - 430 ml;
- Luleppu fogli - 2 pezzi;
- zuccaru - 85 g;
- craimi d'alli - 4 pc .;
- cipolle - 135 g.
Preparazione
Sprughjendu i filetti sbattighjati cù una colazione di salinu è si aghjurnate per un ghjornu. Preparate l'addevu, mischjendu l'ingredienti rimanighjate in a pappaglia e portanu à foglie. Refrigera a mezcla è fate mette cù fette di filettu. Lasciate tuttu in a frigorifera per un paru di ghjorni prima di piglià a mostra.