A salsiccia Béchamel hè una salsa bianca assicurata chì hè vinutu da noi di a cucina francese. È sirvutu à parechji pezzi di vegetale, pesce è carne, è à scalcià. Grazie à questu, assai platti di u ghjornu pò fà fà veramente maestri, è ci dessi un aroma unicu è un gustu piquante riccu. Preparate a salsa Béchamel ùn hè micca difficiule, vedi per sè stessu, seguità a so ricetta.
Ricetta Classica per a salsa bechamel
Ingredients:
- Mantequilla - 40 g;
- farina - 50 g;
- vacca di latte - 800 ml;
- spices;
- Ground noce muskata - 1 tsp.
Preparazione
Vi offre una ricetta per a salsiccia dietetica classica bechamel. U lìcciu calzate bè, ma ùn porta micca à fogghi. In un altru pezzu, fretce a mantena, pour à a farina è ferisce tuttu un status homogeneiu, senza eliminazione di u focu. Allora, in un filtru ghjustu, in parechje chjucchi, fremenu in u latti quarchi è rinfriscata rapidamente, chì ùn permettenu micca firmamente in forma. Puderete sviluppà introdunalità in tuttu u latti è ùn ne scurdate micca a pane da un focu lento finu à chì a salsa si cumprendenu oghje. Sicondu a cunsistenza, devu sguassà cum'è una crema aghju giallu liatu. Dopu à quessa, aghjunghje una cullarina di a noce moscata di terra è aghjunghje salate à u gustu. Mestite ben the Béchamel sauce è caccià da u calore.
Ricetta per bechamel sauce with mushrooms
Ingredients:
- butta - 130 g;
- latte - 1 l;
- mushrooms freschi - 100 g;
- farina - 100 g;
- agliu - à gustu;
- noce moscata - à tastallu;
- spices;
- bulb - 1 pc.
Preparazione
Fresh mushrooms, per esempiu champignons, limpi, rinsegna è foglie finu à prestu incù l'aghjunzione di salitu. Allora lasce in un colander, cool è tagliate in pezzi petite. U focu hè pulitu, rinfriscatu, struitu è spertu à a trasparenza in u burru di funditu. Dopu quì, aghjunghje funghi cù alloghju finamente chopped, stitch e frigate finu à u doratu. Turnate i vegetali in un blender è moltenli à un statu uniforme. Agghiunce u sali à u gustu è cunglite. Piglià a salsa, in una pignata profonda, funnulcia un pezzu di mantova, pour a farina è marrone, cuncezione currettamente, perchè ùn sò micca lumps. Sùbitu, fremenu caldu latte è stufa, finu à u grassu. Allora putemu sordi, noce moscata, cibu cù u funghi, cunglite è sguassate u baccelli di u pezzu.
Ricetta per lasagna bechamel sauce
Ingredients:
- farina - 30 g;
- butiru - 50 g;
- purée di tomate - 20 ml;
- spices;
- latte - 750 ml.
Preparazione
Sì ùn avete micca purée di tomate prestu, seguitori pigghianu tomatesi bianchi, facemu una piccula incisione nantu à ogni vegetale è a prima sumisa cun acqua fogera è dopu cù l'acqua di ghiaccio. Dopu una gota di freti, a pelle scorcherete, è u ferà fàcil. Dopu questu, aghjunghjemu a carne di u pumadoru nantu à u più bassa ralunga è purtammu solu per a parte di u zuccu assignatu. In u risultatu, avete una patata macchina gruta. Ora caliu u stufatu nantu à a stufa, trasfurmassi a so manca, fassi in a farina è frigia nantu à u focu minimu. Quandu l'ingredientu di trigliu hè brunzzatu, pour u caldu latte è cunglite assai. À quellu stessu, intruducerà puree di tomate, stitch todo è andate à a preparazione di lasagna.
Senza Béchamel per u pesciu
Ingredients:
- Mantequilla - 40 g;
- farina - 30 g;
- innamatura - 1 parte;
- latte - 1 item;
- crema agria - 100 ml;
- limonu - per tastalli;
- spices.
Preparazione
Derimà a mantena in una padedda, marinu chiuchjaru, dilute all with milk and give the mass to boil. Allora aghjunghjenu u zitellu di limonu à u gustu, mette a crema agria è calore. Vulete sguassà a salsa da u pezzu, mischjà cù a griglia è piazzate à u pezzu frittu o sicondu.