Preparate un pezzu ciatu di un pezzu tutale di carne ùn pò micca esse faciule quantu pò avè: ùn solu ùn sia necessariu di sceglie l'appartite chjama, vi tocca à cuntà a peculiarità di a distribuzione di u calore in u to furnu, in quantu a temperatura a quale a preparazione sarà. Hè per quessa deve decisu di dedicà stu matiu à i sutilzzii di cogliu a coccia di u porcu in foil in u fornu, perchè hè grazia à u papulu nantu à chì u calori sarà distribuitu ind'u ugualmente, è a carne si manteneva succosa.
Ricetta per carne di maiale in u fornu in filu
Ingredients:
- vucchina - 1,3 kg;
- basilica fresca - 2 tbsp. spese;
- frescu timore - 4 cuagliati;
- romarin - 1 tbsp. cucchiaio;
- agliu - 4 denti.
Preparazione
Aghje u fureste senza fili è vini senza necessità. Scava un pezzu di salitu. In stupa, fegate i freschi freschi cù dentalli d'aziende in u paste. Scambià a pasta fragranza nantu à a superficia di a carne è ripiglià a vignaghjola cun foil. Pudete u peccatu frittu in un forru precuvenu (temperatura - 225 gradi). Agghite u furmagliu da a vigna in u fornu in lignu per una ora, è lasciate da enfurà è poi piglia a freccia.
Ricetta per a cucina di porcu in fridda in un forno in foil
A tecnulugia tradiziunale di a porcitura fritte fugliale hè aduprata per spinu a carne cù diversi ligumi, spezie è aromati. Decidente di tornà à l'urighjini culinariu in a seguita seguente.
Ingredients:
Per a carne:
- porcino - 2,2 kg;
- cipolla - 115 g;
- un ziziu di api;
- carotti - 115 g;
- denti d'aziende - 6 pezzi;
- craci - 8 cogni.
Per glaze:
- meli - 35 ml;
- salsa di soia - 35 ml;
- Dijon mustarda - 5 g;
- zucchinellu - 45 ml.
Preparazione
Piece di carne di porcone cun u sal di grassu u salinu è fà incisioni angustii, ma forti in a carne. Trimate a cipudine, l'api è e carota in picculi pezzi. Ritite cù ligumi è crappi machinate di corti di aziende in carne. Inserisce u caprettu di focu in a pulpa.
Preparate u glaze cun u misgiu cù soia, u zuccu è a mustarda.
Scrivite a carne cun una foglia di foil è lasciate à stufò in u forno (200 gradi). A preparazione di fille di porcu in u fornu in filu duisce 2 ore. Dopu u tempu hà ghjornu dopu, sguassate u pezzu è pour glaze nantu à u porcu. Abbandunate a carne in u fornu finu à marroni l'esiliu. Dà la pezza per friddà cumplèttu solu à taglià, o serve com'è un pianu principal.
Patu di porcu marinatu in u forno in foil
Ingredients:
- porcu - 1.6 kg;
- birra - 710 ml;
- cipolla - 115 g;
- agliu - 3 denti;
- craci - 4 bolli;
- Foglie di Larone - 3 Pieces.
Preparazione
Pestle mop the cloves with a pinch of salt and mix the meat with the mixture. À u fondu di i pezzi sò laurel, cipolle picatu è ciuffizi. Piacà à un pezzu di carne in porcine è fate mette cù a biera. Uttenvi u porcu di zucchinu marinatu durante 6-9 ore, è dopu un tempu, seccu a carne è mette in foil. Piacà a panella cun carne in un forru precufirutu à 195 gradi. U tempu di coccia u porcu in u fornu in filu - 1 ora.
U porcu cu carne di mustarda in filu in u fornu
Ingredients:
- pork - 1,7 kg;
- mustarda bona - 10 g;
- Dijon mustarda - 10 g;
- pasta di tomate - 15 g;
- oliu d'oliva - 15 ml;
- vinu - 45 ml;
- à un ramu di rosmaru è u faraghju.
Preparazione
Cogliu i tippi di mustarda cù u piacè di tomate è l'oliu d'oliu, dilùscinu u mischju cù u vinu. In u stupa aghja l'aranci fragante cun pezzu di salitu. Mettite a massa di tomate di moutarde cù u salitu resultante è si spargiu in tuttu di a superficia di a carne. Sì ci hè u tempu, pudete abbandunà a furmagliu di furna, altri impruduverà dinò è mandà à u fornu à 200 gradi. Coghina si mette una ora è menzu.