Comu parte di a ricetta, a colti pò esse usata cum'è l'unica basa di un pezzu, o pò esse mischju cù carne piccata in order to increase the yield of cutlets di carne. Decidini di parlà di e più belli ricetti per culle di culleghju in questu materiale.
Cutleri di col è cun un manga
Comu l'arraggianu principalu in e ricette di culleghjata di colti ponu accade com'è farina e semola ordinali, ma hè ottimali par muzzicà stu paru d'ingredienti per ottene una densità ideale.
Ingredients:
- col biancu - 740 g;
- cipolla - 75 g;
- agliu - 2 denti;
- semolina - 35 g;
- farina - 35 g;
- un prugettu di verdura à sceglie;
- pani friscu - 90 g.
Preparazione
Prima di preparà caravanevi di colti, tagliate a col à aghjunghje è fervente fin'à u fucco in acqua salata. Utilizendu un macinatu di carne o una licenziale, struppava a col foglia cu cipolle è l'agliu, stagione cù u vegetale resultante "rillone" è aghjunghje cù verbe picatu. Mesi di massa di colazione cù farina è mango, abbandunate per un paru di minuti, perchè u manke anu avutu u tempu d'assicurà l'umidità è a mistura. Formate u cutlet di u tagliu chjamatu è l'asciugate cun pane. Rinfria u cutlette in petra caliu è piazzate in i servitori.
Lean cabbage - ricetta
Ingredients:
- prugnule struciatu seccu - 290 g;
- capanna di col - 350 g;
- farina - 145 g;
- cipolla - 80 g;
- pezzu di curriedu .
Preparazione
Pre-soak the guisantes per a notte è fassi fracco finu à chì ferma. I pesti barbati cù una licenzie cù a col è aghjunghjenu cipolle finamente piccolo è currie, è poi ghjustu u mistieru, farfacciu a farina. Inoltre ùn esci micca di u salitu. A massa finita hè duvuta solu quantità per esse formatu da a manu. Pour the pansi di u tagliu chjamatu, è poi pardali in u oliu vegetale.
Cutleri di col cù carne piccata
U Col ùn hè spessu usatu per fà cutlet di carne per incrementà u vulume di u platu. A diversità di u rossu, chì hè ancu raramente usatu per questu fiancu, a colti face u cutlet ùn solu più più, ma ancu più più ghjustu.
Ingredients:
- Carni piccatu - 760 g;
- col biancu - 440 g;
- cipolla - 90 g;
- carotti - 70 g;
- uovo - 1 pezzu;
- agliu - 2 denti;
- farina - 45 g;
- un prugettu di verdura di enigma .
Preparazione
Cabbage finamente chop or grate in a big ralegra, cù culi è di carni. Aghjunghjite l'aghja di a carne piccata, staghjunà u mischju bienu, cumplementu cù l'arbe è l'agliu. Per mantenisce e cutleti megliu dopu l'aghjunghje vegetale, mischjà a carne cù l'ovu è a farina. Da u cugliu vinciutu cigliu ciatu cù e pate e frittate in una padedda.
Sè siddu vulete, i casgiaghja di colti pò esse fatta in u fornu, pusendu una taverna in un forru pre-caliu à 190 gradi for 20-25 minutes.