Carne di turkey - una excelente alternativa à i pratiche tradiziunali fatti da u pollulu. È per priservà u massimu di nutrizi in questu, aghjustemu a manera più cumuna di a coccia - affacca.
Turchia carne carne in furmagliu
Ingredients:
- còscia di un turkey - 1 kg.
Per marina:
- Oliu vegetale - 3 tbsp. spese;
- l'acitu balsamicu - 1 tbsp. cucchiaio;
- romarin - 1 g;
- spices.
Preparazione
U turcu hè tratatu, lavatu è tagliatu. Per fà u marinatu, mischjà tutti i ingredienti in a cunghjunta, mischjà, feneite a salsa di carne da ogni alargenti è u settore nantu à a manca di frigorfice. Cu quantu per cocchi un pavone in foil? Allora, mette u pavone di pezziu nantu à u filu, avete l'ave in parechje capasti è ponza a carne in un forru precuvenu à 220 gradi per di 2 à 3 ore. A prustazziunità di u turchinu in u lupu hè veduta cum'è seguente: fate una incisione in l'ossu, è se a carne ùn cose micca, u pianu hè prestu.
Turchese turchinu turchinu in foil
Ingredients:
- bacon fresco - 1,5 kg;
- agliu - 3 craimi;
- acqua - 1 l;
- u sali - 4 tbsp. spese;
- pezzu rossu - à tastallu;
- spices;
- coriandro in fasgioli - à u gustu;
- mustarda - 1 cullera;
- Origanu Terra;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
Per affucà u pezzu di turchinu in u filu, primu mancianu a carne in u salùdore, affinchendu ch'ellu hè stata ricanata è gustosa. Per fà questu, pour 1 litru di acqua fredda in una puchina, fate a quantità di salazione è mestisce bè à slici.
U peccatu hè robba in bagnu, dispostu nantu à una tribunale di corta è cù l'aiutu di un cultile, purtammemu a carne da a film, vini è grassu. Avà cuddinu u zitellu in a pungonda cù solu solu
L'alli hè pulitu è tagliatu in pranzi. In un pial profundo, combinai tutte l'aromi, fremenu in l'oliu vegetale è prisentanu a mustarda . Imparighja tuttu tuttu finu à una forma di massa homogeneia. Pudemu u taschinu nantu à a cugliera di corta, fate uni pochi cutsa in prufundità, inserisce i tocu in l'agliu è coguanu cù pasta apposta da ogni uccisione. Allora aghjunghjeghja a carne in un tavulinu, mette cù una tapa è a mette per un ghjornu in a fria. Dopu quì, trasfurmassi u pugnu in filu, fate u panchju è aghjunghjite in u fornu durante 50 minuti à 220 gradi.
Fighjate più ricami di cocinari diliziosi per questu pezzu, poi pusigliatu u paniu .