Mititeli hè un pezzu traduttu in Moldaviu è Rumeno, fatta di carne è / o carne di piccola, cum'è kebab . Sò parechji picciotti chini, sultantu senza cunce.
Comu cocciu Miteti - pochi di piccati Moldaviani?
Mithet sò generalmente fritterà in gratinu (bras di bars), in e cundizioni di un appartamentu pò esse cotti nantu à una padedda o furnite in u fornu. Per ùn esse disintegratu durante a preparazione di u mite, a carne piccata deve esse permessa di stallà una longa à a temperatura di l'ambienti è hà tombatu cù cura per u tavulu quarchi volta.
A carne di terra, sò generalmente aghjunghje u pappaghju bianca, quarchi qualchì altri spezii è u sali.
Mitites in Moldovan - ricetta
Cusemu scelte a carne fresca d'alta qualità, u megliu di tutti, u lettone da i ghjovani animali (stuffing ready-made is not indeseable).
Ingredients:
- carne offe (carne 60% + u corta 40%) - 1 kg;
- spices ground (pezzina nìcera, noce moscata rossu, craimi, coriandro);
- grasse di porc
Per a salsa:
- pasta di tomate senza cunservatore addiziale - 3 tbsp. spese;
- agliu - 3 craimi;
- pimentu rossu.
Preparazione
Prima, carne piccata: amparate a mozzassore di carne à dui volti, mità cun un foglie mediu, l'altru cù un pocu pocu, utilizendu una tecnica, avè ottiniscenu una tessitura micca uniforme di carne piccola, più còmea per a cucina. Acchianiu pocu ligame, aghjunghje spices è cunfundite à bè (pudete messer). Assicuratevi di vittirà u mince nantu à a tavula è si spende in un tastu sottu u tagliu durante una ora o duie à a temperatura di l'ambienti. Repetite u ciculu 3-4 volte. Saria bellu di fà tuttu ciò da a sera, dopu à a notte piglia un tastu di carne piccola in a fria (micca in u fraccione fridescu, sicuru). In a mattina, anch'ellu battuttu u pezzu è amassi. Cù questu approcciu, i mititi turnaranu à esse particularmente tènnosa, è ùn anu micca scumpete durante a coccia. Sì u pezzu ghjustu siccà, aghjunghjenu un pocu acqua o calice di carne, (ova, fètevine, farina, latte e altre cumpunenti simili in nisun casu agghiunce).
Cumu fari Mitites Moldaviani?
E senza mani molla, formule da un pruduttu piccatu di forma cilindrica, cum'è salchichini, da a fine cun pruditivu. Dimensione approssimata di u pruduttu: durata - 8-10 cm, diametru - circa 2 cm.
Scopre u mite nantu à a pezza è andate in l'attrezzu per frittura nantu à a retaglia (frutte di carbone brusgiate, in generale, cum'è un shish kebab). In u pruteziu di frittura di i mititi, cambia cù foddi.
E se avemu stavamu in un edificiu multiespestante?
Un dispositivu di gasa grassa è assai mudernu o un mudellu cchiù mudernu - aerogril.
In a versione simplissima, fritso fritterà in una padedda, hè speciali cunvene in una parrilla cù un pianu crucifissivu, utilice per questu fiancu u pesche di porcu o pollo. Di sicuru, in questu casu, u pianu avete un pocu calore.
È pudete falleanu l'arburatu in u fornu.
Prima, sia fatta l'acqui stufa o moltu nantu à una slicita di grassu, andonu da l'arburatu è
Per miteyah devenu mandà un salsa: prupone 3 cuecchi di u pumadoru in l'acqua furiosa, aghjunghje l'agliu chopped e stagione cù pimenti russi. A salsicce sò boni per serve cù fichi giovani stufati o cannabis di pezzi giovani, cù l'ominu, cù u ciczu di cibo chinu, cù u rossu o patate di ciuri. Hè ancu bè per sirviziu vegetale frescu o gievec, pastiscos chjarascenu è u vinu mudellu muderniu di vinu o divina (acquavita di u vinu locale).