U funghi di manciari sò un pruduttu alimentariu especial, combina a pruprietà di i pianti è l'animali. I funghi sò un gustu è gustu specifichi di caratteristiche, unipochi di elle sò prudutti di i prudutti è sò assai carichi. I funghi cuntenenu i minerali valori di composti di potassu, magnesiu, fòsfori, sodium, calcium, sulphur, chlorine, e vitamini A, C, grupp B, vitamini D è PP in quantità grande. In i foglie comestivi sò i enzimi chì acceleren l'annu di e prute, i grassu è i carbuidrati, chì cuntribuiscenu à una assimilità più bona di l'alimentu è a regulazione di u metabolismu in u corpu umanu.
U funghi hè coltu in piazze di crescita naturali, certu spezii sò cultivati artifice. Per esempiu, artificiàmente cultivatu o cullucatu in i locu cù corsi ecologichi nurmali sò più siculi per a cucina.
Stu pruduttu utili è gustu pò esse cugliulatu in parechje manere: spiazzi, salate, cibo, stufatu, frittura. U funghi in una forma o l'altru pò esse una parte di parechji platti, cum'è insalati.
Vi cunsigliamu cumu preparalli insalate cù fugliari fritto , ci sò assai ricetti cunnisciuti, cum'è funghi sò assai armonii cù tutti altri prudutti. Fritto, definitemente, pudete fogghi u funghi, mushrooms, russula, mushrooms d'ostatura.
Insalata, con, fritto, funghi, Bianco, pollo
Ingredients:
- mushrooms bianchi freschi - circa 300-400 g;
- cipolla - 1 pc;
- filettoghju di pollulu (carni senza peddi e ossi da i pene è / o cosce) - 300-400 g;
- patate unfertile medite di forma oblung - 5-8 pc;
- agliu - 2 craimi;
- aromi freschi (cipudine è anetru);
- Oliu vegetale (girasole o linica);
- mantellu naturali (pò essa chini) - 20-30 g;
- pumu nìvuru;
- u sali.
Preparazione
U polludu di carne di pollo cù i spezii di u solitu per u calchinu è un pocu fresco in u calchinu, perch'elli si sò tagliati.
U funghi di l'acqua fridda nantu à l'acqua fridda à 20 minuti. L'acqua cù u salinu, avemu un funghi a napkin. Pudete puru precintà per 20 minuti, dopu chì l'acqua hè sfulatu è rimette à u colatore. Cogliones, fogghi o crudi (se ùn dude micca i so cumpatibilità ecològica), tagliatu in pezzi chjuchi è cipolle sbuccia. Acalmamosicà l'oli vegetale in una padedda è frittura i cipolle è i funghi nantu à u focu medju finu à u doratu. U stufa cù l'addimbrata di mantra in focu bellu durante 15 minuti, affirmendu occasionale cù una spatula. Un pezzu è pimentu.
I patati sò lavati puru è saldati "in un uniforme", hè impurtante micca di digià. Scorcià a pelosa, quandu ogni patata hè cutata in tagliati grandi fette.
Connetta in l'insalata cunfiscu tuttu preparatu: carne di pollo piccolo, cuttura di u funghi è patate. Aggiuncenu agnelli picchi è alli. Scappiamu cun oliu è mesturà. Pudete puru cumpressu l'insalata cun u mayonnaise (preferibile da casa), ma poi sarà ancu nutiziosa è caloria. Avemu servitu una salata di vodka, tinturi amarga o bacca, pudete serve un vinu forte forte o una cervecita scura.
Insalata di fritteddi, ova di codornetina, bròcoli è pezzine
Ingredients:
- mushrooms freschi (mushrooms di ostriche o champignons) - circa 300-400 g;
- cipolla - 1 pc;
- u codice d'ova - 10-16 pezzi.
- bruni (o culori) - una capanna petite;
- pepino dulce rosso è / o giallu - 1-2 pc;
- i ciciri - circa 150 g;
- freschi freschi (salivato, basilica, cilantro);
- agliu;
- pepino chjaru;
- oliu vegetale fridaziu (girasole, mustarda, oliva o mistura);
- U vinu naturali di uva.
Preparazione
U fugliale sò lettu è micca finamente finamente, è cipolla - finamente è fritterà in un pezzu friddo chì fridente durante 5 minuti. U mushrooms Oyster ùn sò micca frittu per più. Sì avete u champignoni, rinfriscà u calore è si sdrughje almenu 8-10 minuti.
L'ove di coddi ci fatezza forte, fresca è neta. Broccoli
Portanu a cunnessione di a mezora di cipolla, di pepite dolce, bruttulinu biancu è piumi vecchi in un insalata. Aggiuncenu agrume finchili è aghju, stagione cù pimenti russu. Misciagna è intracentà l'insalata cun imposte (oliu + vinegar 3: 1). L'ovaluzzi codificati - tutti tutti pusonu quarchi pezzi. A questa saladina hè bonu per serve e vini bianchi, bianchi o rosati, rakiyu, brandy, grappa è altre fruttu forti senza zuccheri.