Paella - un pezzu tradiziunale di Valencia, in certi modi, cum'è pilaf . Avà chì a paella hè assai populari, hè preparatu in quasi tutti i restaurants è cafes in Spagna, è in parechji stabilimenti d'ospiti d'altri paesi mediterranii.
Preparare paella in una padedda speciali (da u nome di quale, in fattu, u nome di u panu hè succidutu). U cumpunente principalu di a paella hè u rossu di varietà europee, è ancu incluse l'oliu d'aliva è i spices. I cumpunenti di a paella pò esse u pollame, mare, pesce, fagioli, greens è / o vegetale, funghi, frutti. I recipesi in parechji regioni varienu assai, secondu di i prudutti lucali.
Ci hè parechje ricette per a paella di cucina cù u pullastru, avemu da amparà cusì à a coccia - hè stata insolita è gustosa.
Spanish hot paella with chicken and vegetables - recipe
Ingredients:
- Rossi bianchi bianchi - 250 g;
- pollo (filet) - 600;
- oliu d'oliva - 6 tbsp. spese;
- cipudas - 1 pc.;
- broth chicken - circa 500 ml;
- u ziferanu - 2 pinzi;
- Fagioli di rimanni - 250 g (pudete aduprà ghjalate);
- pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
- agliu - 3 craimi;
- vinu biancu - 60 ml;
- pepino chjaru;
- craci - 3 inflorescenzi;
- taglioli è cilantro.
Preparazione
Rice hè lavatu da acqua fridda è ghjucatu in un tamine.
Chop the chicken with small pieces (as in pilaf), è cipudine - un quartu di quattru arghjenti o ligeramente chjusu.
Accunciatu in una tacca fritta. Prima, calore l'oliu fermu forti è frittu a carne è a cipolla, attivamenti torna a spatula, aduprà a crescita di u caldu è finu à a daveru (circa 15 minuti). Prestu prisalivaem.
Pour el rossu in a padedda, mettite cù carne è cipudine. Scopre u vinu è u calzu in a padedda, aghjunghje l'oliu di tomate è e spices di terra. Miremi 1 ora.
Cusì a cuttura for medium heat for about 8 minutes, da u caldu di u calore. Pruvate cù cura di u risottu nantu à a prigiuneru, duvite esse prestu prestu.
Coperta l'ùtta, sguassate u paninaghju da a stufa e trasfurmate in bonu in una grossa spugna. Dopu à quattro 8 minuti, aghjunghjite l'agliu crushed è eterna à a paella. Mentri. A la tavula ci serve in una padedda.
Paella lettura con pollo, mariscos e funghi
Ingredients:
- Rice medium-grain white European - 1 cup;
- carne di calamar - 300 g;
- codice fillet - 300 g;
- filettoghju di pollo cù colti - 300 g;
- Champignons o mushrooms d'ostras frescu - 200 g;
- cipolla - 1 pc;
- oliu d'oliva - 6 tbsp. spese;
- vinu biancu forte - 30 ml;
- u ziferanu è altre spezii di terra;
- agliu;
- limonu;
- verdura di coriandro, basilica è tagliato.
Preparazione
Chop chicken meat small pieces or short strips, as well, a carne di calamar è pisci. Furmà u pollulu in una cantina minima di acqua per 25 minuti è sguassate da u calchinu. In u listessu caldo pezzu u pisci è calamar per 3 minuti è ancu extra. Rince u risu cù acqua di ferita è dopu cun acqua fridda. Sì u calamaru hè chjaru pò esse cutatu da a digestioni (strisci o spirali).
In oliu d'oliu in un pezzu fritto frittu finu à a cipolla di cipolla fette quattru arghjentu, di funghi è di pollulu. Aggiungi u rossu è i spices, vintu in u vinu biancu è circa 500 ml o un caldu ligame calore, u listessu chì in u quagliu è u pienzu fruttu era coccu. Miremi 1 ora. Fate paella nantu à una debule
Avemu servitutu una paella lumera, sicuru, in una padedda.
À a paella cun pollastre, vini bianchi o rosati saturati cù una acidità di fruttu ben expressu (preferibbilmente spagnolu) sò perfettamenti armonii.