A parola raga, traduzzione da u ragoûter francese, significa "stirs up the appetite". Questu pagliu hè priparatu da e legumi, funghi, radichi è ghjè cun pienza assai piccante. U stufa vegetale cù i funghi ùn vi purtaranu assai tempu, ma vi sarà ghjustu, delicatu è appetizing, è u so aroma diliziu ùn devi micca nuddu indifferenti! Fighjate qualcuni di ricetti originali è diliziosi per u stufa di cultive alimentariu cù funghi.
U stufa vegetale cù funghi
Ingredients:
- zucchini - 5 pc .;
- champignons - 300 g;
- carotti - 3 pedichi;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- col biancu - 200 g;
- u salinu, u faraghju, u rosemary, u comino;
- aneto.
Preparazione
Tutte e verdura è funghi sò pròveru mè, i zapparicci sò puliti. Se u zucchine hè ghjovanu, una buccia ùn hè micca neta. Scaldate a pappaglia, fate un oliu d'oliu è sparghje in tarri di zappagine.
Quandu hè frittu è affucatu, aghjunghjenu a squash cut in cubi grandi, capelli picchiati è fremendu i verdura durante uns 5 minuti. Aghjunghje un pocu barberry, poccu di cumin, oregano, timore è rosemary. Se vulete, pudete metà a cipolla in cipuleria.
I champignons tagliati in fette, aghjunghjenu i verdura è mettite tuttu. Avà u salinu u stufa, mischjà tutti i ingredienti di novu, fate cù una tapa è fremen nantu à calde nantu à pocu pressu per circa 20 minuti.
Oghje a stufa di verdura cù funghi o com un pane indipendente in forma calda o chilled, o in cumbinazioni cù diversi platti side, per esempiu cù u rossu, u sugnu.
Patata stew with mushrooms
Ingredients:
- carne di vacca - 250 g;
- carotti - 1 pezzu;
- cipudioni - 2 pc .;
- patate - 3 pc;
- acqua - 150 ml;
- mushrooms - 300 g;
- pasta di tomate - 1 tbsp. cucchiaio;
- burru;
- spices, juice of limone - à gustà.
Preparazione
Cusì, per a preparazione di u pudete di patata, pigliemu a carne, lavenna, sguassate l'ossi è tagliate in pezzi petite. Pigliemu a cipolla è tagliate a palla.
Scurtevi patate è zucca è ciatta in tazza. Dopu piglià una cesta in sauté, ponite un pezzu di mantra, cibu è frettu.
Poi pour l'acqua calda in u pienzu, foglie cun un tinte e fremen nantu à 30 minuti nantu à u caldu. Avà aghjunghje i patate, mischjà. Dopu chì hè liggeru apiulatu è addiventa torna, si mette in u paste ragout. Servimenu u pane caliente, decoratu cù freschi finamente finamente choux.