Per diversificà a menzione, è dinò per a saviezza di l'ecunumia, pudete preparà a purcina di pesche , o megliu - fish crochets. In i mercati di i prudutti è di i pescheri, u spaziu risicu di e diverse spezii è i tarreni sò spessu venduti, dopu a tagliu di pisu prezzu di mediu è grandu grandu (per esempiu, salmone, trota, salmon rosso, marlin, etc.). Tali prudutti pò esse usatu per fà e pezzi di pisci (u megliu l'elegite bundanza grande).
Fringe di pisci - ricetta
Determinà bè dispunibule da i filetti di salmuni o salmon rosso (rico, è u pesciu hè noble). Di sicuru, pudete fà cutlet salmon , ma hè un altru tema.
Ingredients:
- fish trimmed - circa 1 kg;
- cipolla - 1-2 pc .;
- Pane biancu (carne) - 1 pagnu standard chì pesa 400 g;
- ovu di puddastru - 2-3 cunte;
- Oliu vegetale - 5 tbsp. spese;
- latte - 1 vetru;
- farina di farina di farina;
- pumu nìvuru;
- spezii secchi per i pesci;
- u sali.
Per a salsa:
- latte naturale crema - 80 ml;
- vinu biancu o rosa (vermuto) - 30 ml;
- mustarda pronta - 1 cullera;
- agliu - 2 craimi;
- pepino chjappu rossu
- i greens sunnu diffirenti.
Preparazione
Amparate cusì à cottu i fossi di pisci in un modu simplice è gustoso. Scuderemu a polpa di u paniu in u latti è ghjinirìllanu, micca troppu. U pezzu cutu (senza pelli è boni, sicuru), pani immaginate è cipolle sbattulata passanu per un macinatu di carne cù foglie medius. Agghicà u ova, stagione cù spezie secche è ligate per aghjunghje. Straccate in tuttu è aghjunghjeghja u riflettu risultatu.
Scalfamu l'oliu in a padedda, fate u fogliu è frigate nantu à e fianchi à sopra medius finu à u doratu. Qualchì tempu (5 minuti) pisava nantu à u caldu bellu sottu u tapa. À questu tempu facemu priparatu salsa: mix cream with mustard and wine, stagione cù aziunata piccetta è piccante piccatu rossu. Rete cun quellu salsa di i bits in una padedda è fremen nantu à u focu lattice sottu a tonda da 5-8 minuti. Prestatu à pocu servitutu cù patate, rossu, trippu, stufati cunfitturi è verdura. U vinu pò esse servitu biancu o rosa.
U corn springs in Odessa
Ingredients:
- tulipanu (o sprat) - 1 kg;
- ovu di puddastru - 2-3 cunte;
- farina di granu - 2-4 ciaccendi. spese;
- pezzina chjuccaccia negra;
- u sali;
- Oliu vegetale (girasole per frittura) - 50 ml;
- Verbi sò sfarenti - à u gustu.
Preparazione
Scumpemu u tulume: si separanu a testa è u pezzu petite spout elegantly cuscugliate l'insidi, poi scorri a ridge. Aduprate sottu acqua currente è rinfrescenu à un colander. Mesi ova, farina, stagione di salitu è pimentu. Aghjustanu battezza è aghjunghje un tulch preparatu (pudete moltu lignu u pesciu cù un cuteddu). Agghiari beni. Calami l'oliu in una padedda. Un'altru novu, cusì, vittite à a massa. Fatemu i bits è fritte in i dui bughji.
Servite cù erbe è piccante salsa di tomate. Esteru e assai gustoso.