Offre l'opere di cucina per una pasta increiblemente appetizing con carne piccante. L'arburinu assicurante è u gustu divinu di questu alimentu ùn vi mancu esse indifferenti ancu a prufezia di più fastidiosa.
Pasta Bolognese in Italian - ricetta cù carne piccola è pasta di tomate
Ingredients:
- spaghetti - 360 g;
- carne piccata - 460 g;
- carotti - 160 g;
- bulbu - 120 g;
- tomate frescu - 260 g;
- api ) - 2 pc;
- un pepite di chilli (optional) - 1/2 pc.;
- oliu d'olivu inutile - 35 ml;
- denti d'aziende - 4 pzc.;
- timore (frescu) - 2 pincieti;
- pasta di tomate - 95 g;
- crema - 220 ml;
- vinu russu - 220 ml;
- Luleppu fogli - 2-3 pedichi;
- Salinu è Pagliaru frescu novu chjamatu - à u gustu.
Preparazione
Un furmulariu distinti di a pasta bolognese hè una salsa preparata nantu à a basa di ligumi cù u pumadoru. In questu casu, avemu aduprà pasta di tomate, ma più nantu à questu più tardi. Prima sò avè principiatu à manghjà i vegetali. Scorredu carotte, alli è cipolla è tagliate cù un filu finitu cù sumeri chjucchi. Per fà sapè nantu à una catarina di carru, ùn hè micca necessariu, cum'è serà più più bolognese. In u listessu modu, tagliate a zucche di api. Scambià i vegetali in una puchina cù un pezzu tutale o un calderone, dopu chì sbiglià un oliu d'olivu senza fughje. Fritte a massa vegetale cù un periodu remògliu finu à ch'ella sia, è aghjunghje si melenko chjamatu piccolo caldoccu è pone a carne picchì. Pò esse basatu annantu à u vignetu solu, è a so mischju cù carne di maiale o ancu carne di pollo.
Frittu a carne cù i verdura, cunfratura cù cura cù i taglioli, finu à chì cambia a culore, aghjunghje u timore frescu picatu, tene foglie rosse è pusate u paste di tomate. Imbulighjate u cuntenutu di u bastimentu, lasciemu entre sente minuti, è poi poverà in a crema o solu un oliu grassu è pisanu a salsa durante 10 minuti, chjusu a tapa. U turnu di u vinu russu. Oghje a pezza è seguite per frascarli i cuntenuti per altru dece minuti. In cunclusioni, tostate u tomate frescu nantu à u bitugero, aghjunghje à u salsa, aghjunghjenu saline, reduce u calore à u minimu è abbanduneghja u panu per languitassi sottu tapa per una ora.
Sughjettu solu per fogghi i spaghetti finu à chì pronti, per sparghjini à i pezzi è à pienu bundichese bundesne bassinetta abbundante.
Pasta incù un forcemeatu di pollo è tomate seccu à u soldu in cremosi
Ingredients:
- spaghetti - 360 g;
- carne di pollame di terra - 870 g;
- i pumati salati - à tastalli;
- Pezzenti dolce búlgaro - 130 g;
- crema - 470 ml;
- mantellu - 120 g;
- oliu o girasole senza gustu oliu - 45 ml;
- Parmezanata rutilata - 1/2 o 2/3 tazza;
- prugna secca - 2 pinocchji;
- oregano - 2 pinti;
- taglioli (greens) - à tastallu;
- Salinu è Pagliaru frescu novu chjamatu - à u gustu.
Preparazione
A salsa per a pasta, avemu coccu nantu à a basa di crema. Per fà questu, aghjunghjeghja a mantega in a pappaglia, fate a crema è dopu avè fogghiu, fogghjuleva a massa, stirring, finu à chì a massa in u vulume scordu in un centu volte. À a fine di u salsa, aghjunghjenu a basilica siccata, l'oregano, u fette pezzu purciccioli, frette u patata di u parmezanicu è u tagliatu tagliatu, mischjà a salsa cù baccara,
À u fondu di u pezzu per friddà u girasole o l'oliu d'oliva senza gustu, calenderà è pozzu chinu piccatu. Fritilu cù cuntzertu cuntenente, frettu, finu à chì u cambiamentu di culore, aghjunghjenu i pituanu dolci diced e friti finu à a dulcezza di l'ultimi.
À a listessa ora si puderà cocchi spaghetti. A prus disponibilità, sughjemu l'acqua, è in un pani cun pasta, cambiammu u stuffu cù pimenti, pour a salsa calza, mischia è serve immediata, dispostu nantu à i platti cali.