A carne di pollo hè un gustu universale è per quessa ci sò tanti ricette per a so preparazione chì parechji volte più faciuli di cunfundita cà per sceglie qualcosa adattata. Cumparemu noi cun noi a ricetta di u classicu - u pollo in a frittu fugliale, chì hè sottumessu dippitu in un pasta grossa, ma solu dopu è friquita finu à l'aspettu d'una crosta cruciera è dorina. Tutta l'aghjustà per iscià e pate di gaddiavientu di pezzi.
I gaddini di gaddina in panna fritta
Ingredients:
- farina - 115 g;
- lamitu - 115 g;
- Pappitu Ground - 1 cucharadita;
- cayenne pepper - 1/2 tsp;
- Po pulita - 2 Tsp;
- acqua di ghiaccio - 465 ml;
- oliu vegetale - per frittura;
- peri di gaddia - 1,8 kg.
Preparazione
Prima di fà un clareto per i peri di u gaddinu è cumincià a freti à un pezzu, i pindessi di u gaddinu pò esse marinatu in qualchì modu cunvene, o pudete semplice grazzu a furia cù pimentau è sal marina. Dopu a preparazione d'avè, capisce l'amassi di pezzu. Cuneghjanu a farina cù u fucu è u polu di puddastru, aghjunghje spices e spices, è poi poverete tutti l'acqua di ghiacatu è ghjachjarà u pezzu, affichendu chì ùn sò micca stile. Dip u puddastru in u pezzu è fretce i pezzi in l'oliu vegetale calde in una padedda.
Gaddini, perte, in, cheese, batter -, ricetta
Ingredients:
- farina - 65 g;
- uovo - 1 pezzu;
- latte - 115 ml;
- furmagliu rossu - 55 g;
- peri di gaddia - 650 g.
Preparazione
Pusendi l'oliu in u brasru à calore, pate di pollo è ne pusavanu postu quandu anu aghjustatu u biete, questu quì hè un minutu. Pienghje u ovu cù u latti è un pezzu generoso di saline, aghjunghjenu u furmagliu rossu à u latti è sprinkle a farina in u colpu. Sottili i pezzi d'oliu seccu in dumplings preparati, permettenu l'eccessa per sguassa, è poi abbandunate l'uccellu in l'oliu prighjovate è cucurisce finu à marrone.
I gaddini di gaddina cù a pezzu in u fornu
L'incantu di i gaddini di u gaddinu hè in un cruccanti cuncipienti crisciante chì si furmenu nantu à a superficia dopu a frebba. Un effettu similare pò esse uttenutu in u fornu, perchè per questu scopu, una mezcheta più com'è un panellu hè utile.
Ingredients:
- crackers - 1 item;
- furmagliu rossu - 35 g;
- uovo - 1 pezzu;
- farina - 25 g;
- latte - 20 ml;
- alli secchi - pinch;
- peri di gaddia - 450 g.
Preparazione
Bichetze u latte cù l'ovu è a farina, u salitu a pezzu, aghjunghjendu l'alatu seccu è fassi in u pezzu seccu. Ròttate i spezii di pollo in una mistura di crackers crumbled cun u furmagliu rossu, è palesa l'ave nantu à un fragnu di furna è u mette in un forru precuvenu per 200 minuti per 20 minuti.