Khachapuri, chì a ricetta hè tipica per a cuisine georgiana, hè faciule per preparà. A cosa principal hè di intesuffeghjà i varietà di variazioni, è ùn sò micca pocu di elli in stu pane. E ingredienti constantus sò furmagliu di furmagliu è pasta, ma ancu quì ci sò assai rezezioni alternati chì diferendu assai di l'altri.
Khachapuri in Adjarian - una vera ricetta in Georgia
Da e ricunniscenza averete da speranza, avete da sapè qualcà u khachapuri in Adzharian. A zucchina, chì in questu casu serà supplementatu cun un riposu à a fine di u fericume, dà l'alimentu un charme speciale, è dinò a forma uriginale di prudutti in forma di barche divertenti. Eat this delicity, sprimà in una fascia di feglie è dippatu in un ovu cù u furmagliu in u centru.
Ingredients:
- farina - 0,5 kg;
- latte - 250 ml;
- lattice seccu - 5 g;
- Oliu vegetale è crema - 1 è 2 cu. spese;
- zuccaru - 10 g;
- u salinu - 15 g;
- uova - 5 pezzi;
- Suluguni - 500 g.
Preparazione
- Da cumpunenti solidi, butta è latte, amassi a cumpiava è si ne vanu a meza ora.
- Suluguni hè cumminatu cù un ovu, una cullette d'oliu è agitava.
- Dough for khachapuri hè spartutu in quattru parti è scorri cada òvalu.
- Cogliate e tonde per fuglià e faldes, dissemi l'impunillamentu è aghjunghjite i sputichi nantu à u pergaminu per 7 minuti à 250 gradi.
- Trasfurmà u furmagliu à l'internu, impone ogni ovu in un ovu è rinviate i prudutti à altri 3 minuti à cocchi.
Khachapuri in l'istitutu Imereti - ricetta
Khachapuri, a ricetta di quale hè scritta quì sottu, hè fatta in forma di un tettu chjusu fugliatu da u furmagliu Imereti. Comu regula, a basa di a farina hè fatta nantu à u matzoni senza l'aghjuntu di levitu, ma ci hè dinò assai di i so variazioni di uvedu, chì suggerenu l'ottu di u gustativu di u gustu di l'alimentariu.
Ingredients:
- farina - 250 g;
- acqua - ½ tazza;
- fresh yeast - 10 g;
- U grassu di latte è crema - 20 g ogne
- u zuccaru è u salinu - 1/3 tsp.
- uovo - 1 pezzu;
- Furmolu Imeretin - 350 g.
Preparazione
- In a settimana di levadura si aghjunghjenu i composti solidi, l'oliu, facenu perchiendu è lasciate u lump per mezu di una ora in u calore.
- U moltu furmagliu, cun u burru, l'uovo è un pocu di farina.
- Scacciate a farina nantu à un pergamone à 20 cm, fassi cun quessi di furmagliu, è parechji stesi.
- Turn the piece of work with a costume down, scattarlu in un cake flat and bake a 240 gradi per 10 minuti.
Khachapuri in Tbilisi in 5 minuti
Khachapuri, a ricetta di quale hè esse scritta quì sottu, sò disposti da una basa di a farina nantu à iogurtu cù soda, chì ùn deve micca esse stampata. U ciculu di registrazione di a basa di basa dura cinque minuti. U stessu quantità hè necessariu per a furmazione di cecitani è i so fritteri.
Ingredients:
- farina - 3 cups;
- kefir - 1 vetru;
- soda - 5 g;
- U grassu di grassu è 1 - 3 tbsp. spese;
- u zuccherinu è u sali - 1 cullea;
- uova - 2 piezzu;
- Suluguni - 400 g.
Preparazione
- U kefir hè cunglinda cù u ovu, grassu, soda è ingredienti sbucciati, appillatu, divisu in sette parte è ogni ghjugati.
- Suluguni t'hà ghjustu, trasfurmà cù l'uovo bacchiatu.
- Fate chinu cù suluguni in forma di tortas planiche chjusu, fritterà in un paninaghju fritto sutta a tapa, lubricate cù l'oliu è serve immediatamenti.
Khachapuri in stil Megrelianu - ricetta
Un caratteristiche distinti di u khachapuri tradiziunali, a ricetta di quale pruvene da Mingrelia, hè a presenza di un cumpagnu di furmagliu ùn solu in l'intrecciu, ma ancu fora. Relyamenti formanu tali khachapuri di u kefiru cù soda. Spessu utilizate una basa di levitu nantu à u latte, acquistendu una struttura magnifica di prudutti.
Ingredients:
- farina - 0,5 kg;
- latte - 150 ml;
- lattice seccu - 5 g;
- Oliu vegetale è crema - 50 g;
- 5 g;
- uovo - 1 pezzu;
- brynza è furmagliu duru - per 200 g.
Preparazione
- U levitu hè dissolutu in u latti, una mezora salata d'ova hè intruduciutu da dui tipi d'oliu, spedinu in farina, mischju è surtutu per una ora.
- L'impegnu di u khachapuri hè preparatu da imbercu dui tipi di furmagliu.
- Dividu a massa chì ghjùnsenu in parechji partiti, di scacciallu, fate ellu cù u riposu, rimettu à u cima, turnanu è rende.
- Sprucià i sputichi cù u furmagliu di furmagliu da l'above è aghjunghjenu à 200 gradi per 15 minuti.
Khachapuri da pasta
Khachapuri savurinu è delicatu cù u furmagliu pasticcio sò assai luntanu da u classicu. Questu panificate hè stata preparatu da l'adattà a ricetta di u georgiana per u gustu europeu. Per impunillà l'upertu ancu u quartu d'Imereti, è, una cumminazione di variità di brine cun una curda dura o ordinali.
Ingredients:
- laminatti laminati - 900 g;
- greens - 15 g;
- uova - 2 piezzu;
- brynza è furmagliu duru - 250 grammi cuginu.
Preparazione
- Questa ricetta khachapuri à a lucalità hè simplicità. Scacciate un stratificatu strata è tagliatu in rettangoli uguale.
- Imbulighà u fette di patate cù greens et lezons.
- Pieni i cuts avec stuffing, forme torti, coguci cù massa d'oghje ragazzi è aghjunghjenu à 190 gradi 25 minuti.
Khachapuri cun quagliu cottage
Curd Khachapuri in una padedda - a ricetta hè rapida, prezzu è senza pretensione. Qualcosa affari, ancu un novu, pò trattà cun ella. Comu u riduzzu, s'utilitzanu furmagliu granulari seccu, chì hè spessu mischju cù verdi, à certe volte l'agliu è spices.
Ingredients:
- farina - 0,5 kg;
- latte - ½ tazza;
- soda redima - 5 g;
- grassu creamy - 3 tbsp. spese;
- u salinu - 15 g;
- uova - 2 piezzu;
- cottage cheese - 500 g;
- greens.
Preparazione
- Dui cunti di mantra hè cumminatu cù u latti, uovo, u salinu, sali è farina, ammaati cun debite, diventata in sei fronti è rintra.
- U furmagliu cuddaru hè chjusu cù verdi è appiicate ancu à i capiglii.
- Aghjunghjite a bocca di a pasta in sopra, frasi l'arghjidi, vultate i fugliale, scumpressate una volta.
- Scassa nantu à una padedda secca è bruna sottu a tapa.
Khachapuri da lavash
A ricetta per u khachapuri da lavash hè nunda più ch'ella hè a tecnulugia di i culori ghjenanique acm . Cogliu spessu cun u furmagliu di furmagliu di furmagliu di furmagliu, aghjunghjendu greens, è com'è una basa di impregnazioni utilizate kefir o una misura di crema agrume è latte. U numaru di stati pò esse dipenditu di a talla di a forma o di foglie di u pani di pita.
Ingredients:
- lavash thin - packing;
- cottage cheese and cheese - 400 g;
- tagliola, aneto, cileur - 1 mannatu;
- crema agria - 400 g;
- latte - 250 ml;
- Ovi selezziunate - 2 pc .;
- butiru - 50 g;
- pepite, u sali.
Preparazione
- Cunsiglià da u pitastru cù u furmagliu, i foglie sò imbernettenu in un tazzu cun una mezchea di crema agrume è latte è si sparghje in un mudellu, cù l'azzioni di u riposu.
- Per u so furmagliu grind, mischjà cù quagliu cotte è eterna, cunditu cù pepite.
- Fate a travagliu cù l'impregnatu restante, sprinkle with cheese and bake a 185 gradi per a meza ora, o finu à u culore chjamatu.
Lazy Khachapuri
Khachapuri, a ricetta di quale hè scritta sottu, si riferisce à i prudutti di a purtata in una pressa. A basa di l'alimentu hè prestu in minuti da i prudutti semprici. I prudutti in stu casu sò insegni nantu à una padedda di casgiu diluitu. A stampa più impurtante hè diventendu u pasticcellu à l'altru cantu à frittura. Per cunvenzione, hè cutatu in quattru parti.
Ingredients:
- u furmagliu dura - 200 g;
- farina - 120 g;
- crema agria - 150 g;
- Sodiu estinta - 1/3 di una cucara;
- u salinu - un pocu;
- uova - 2 piezzu;
- coriandro - 500 g;
- grease per lubrication.
Preparazione
- I pezzi di furmagliu sò mischiati di a massima d'ova, farina, soda, sali, aghjunghjenu a crema agria è cilantro picatu.
- Fritture alchimiste chantechju cù u furmagliu in una padedda, dopu avà smaratu cù un pocu grassu.
Khachapuri di carne
Questa versione di i prudutti sò assai luntanu di sapienti classici è veru di a cucina georgiana chì prumettenu in contru u rilu è seranu boni. Ma quelli chì ùn anu micca representatu a so esistenza senza carne, cuntenimu di parte di e regule è di decorar i prudutti cù a carne piccola.
Ingredients:
- farina - 400 g;
- acqua - 200 ml;
- lattice seccu - 5 g;
- grassu - 60 g;
- zuccaru - 10 g;
- cipolla - 100 g;
- forcemeat - 300 g;
- u salinu, pepite.
Preparazione
- Da l'acqua, l'oliu è l'ingredienti soliti, amassi a massa è si vendu una ora.
- Ruffa hè cumminata cù cipolle piccetta, pseudale, pepite.
- Da a distanza di a prova facenu coltelli cù u caratteru di carne.
- Fry khachapuri in una padedda in una tapa o fremendu in u fornu finu à u focu.