Oscuraturi sò belli in ogni forma: fritto, fogghiu o cociutu. Oghje, vi cunsigliarè cumu per cuglieri di pezzi, è offre parechje variazioni di un piacè.
Muscati marinati - ricetta
Ingredients:
- Micchi bianchi è cungii - 420 g;
- salsa di soia - 70 ml;
- acqua filtrata - 240 ml;
- u zuccherinu è u salottu di mare - 1 cullea;
- Table Vinegar (9%) - 15 ml;
- girasole o oliu d'olivu inutile - 40 ml;
- uglu di l'agliu - 5-6 pzc;
- Foglia di lurele - 1 pezzu;
- pezzina fragrant (pea) - 5 pzc;
- frischi aromatichi (mix) - 1 pagliaru;
- limone - 75 g.
Preparazione
Per fà u marinatu, pour salsa di soia, oliu è l'acitu rifinitu in a scoop or saucepan, aghjunghjenu a salitu, u zucchero, u pappaghju è a lavanda. Stir all the good, putu in una piccula mezcla di muscelli cungiati, pour tutti l'acqua furiosa è u mette nantu à a stufa. Furmà da u mumentu di pienza di pezza duru à un minuti è sguassate da u pezzu. Immediatamente aghjunghjene un pappacchiu è l'agliu in u pane, fasciate in u zucchinu strinciatu da u limonu, mischjà è sia uitu finu à tuttu chjappu, chì cogliu u cuntinuu cù una tina di bocca. Quandu i moluschi chjappà, pudete pruvate à gudderà.
Mussels marinati in u coreu cù zapparicci, cipudimenti è limoni
Ingredients:
- i mussels glaçesti - 520 g;
- carotti - 240 g;
- cipolla insalata bianca - 120 g;
- zucchero di limonu - 45 ml;
- salsa di soia - 45 ml;
- Ase seched - 2 pinches;
- girasole o oliu d'aliva refined - 40 ml;
- coriandro è pimento crudo fuscatu - 5 g;
- granulu di zuccaru - 10 g;
- sal marina - à tastà.
Preparazione
Purtatate pò esse migliure o freschi o congelati. U friscu deve esse precu da 4 minuti. E cunzatu cunghjuntatu chì daveremu à ghjuchinu à u bottu pienu di a frigorifera, dopu à quale u guardemu in acqua fogera per un minutu.
Mentre i mollusks friddi, preparanu a ligumi. U zitrusdi sò stati limpiati è grinded in un rossu specchiu per coglie i culturi in coreanu, è cullettemu u bulb di insalata da i caprini è di scuzzulate per mezu. Cipolle di massa in un pezzu cù una cullette
In un bonu bastimentu ci cunnetta i zappane, i muscoli è i cipolle frittu. Per fà u marinatu, combina oli vegetale, zucchero di limonu è salsa di soia in u scoop. Aghjna aghjunghjendu ancu coriande in terra, ajonchi secchi, pezzi rossi è u zuccheru, u salinu di u mare è calore a piccula mistura, ma micca lascià. Cumplena sempre un prugrammi bianchi d'arbevule è vegetale, cunzezza bè è un pozzu cuncizzate a massa cù e to mani, cogliu u cuntinuu cù una tapa è ponu nantu à a parighjella di a frigorifia durante sei sigilli pè marinar.