U pane farina hè assai utili à u nostru corpu, è si cottu in casa, pare essa assai incredibbili, fragranza è appetizing.
A ricetta per u pani ebbe
Ingredients:
Opari:
- ferita - 40 g;
- farina di centa - 150 g;
- acqua 250 ml.
Per a prova:
- farina di centa - 125 g;
- Farina di u granu 1-2 gradi - 200 g;
- u salinu - 1 cullea;
- meli - 0,5 tbsp. spese;
- acqua - 150 ml;
- coriande moltu - 1 cullaretta.
Per sulfonamentu:
- Rye malt - 1 tbsp. cucchiaio;
- coriander - 1 tbsp. cucchiaio;
- farina di centa - 25 g;
- acqua 20 ml;
- acqua di ebberu - 30 ml.
Preparazione
Emprastate cù a preparazione di culleri: aghjustemu u puderà preparatu cù a farina, diluce cù l'acqua è lasciate da circa 7-12 ore. Per ferificazione di maltu cù coriandru è di a centrale, pour la mezchea cù acqua fridda è lasciate per un'altra 10 minuti. Dopu à u tempu specificatu, fate l'acqua di fogghiu è stitch. Trimate a mezcla cù una spugna è colpi in un forru precuvenu, finu à 65 gradi, per 2 ore.
Quandu u fermentazione è a levadura sò pronti per andà per adddà a pasta. In un cuntinuu grandi, mischjà tutti i ingredienti, mischjà mischje a masse è fà parte di 20 minuti. Pudemu a pasta finita nantu à una mesa moltuera è cù mani muzzica un bun. Allora l'aghjunghjeghja in a forma oleosa, annacquatu cù e piantini di coriandru, cupria cun una pettine è a puscia in un locu caldu per 4 ore.
U fornu scaldate à 230 gradi, pusendu a raffia nantu à u fondu. A furmazione cù a pratica hè sbrizza cù l'acqua, mette nantu à a retaglia è fate un vittura d'acqua fogera in a bande. Agghiunciu u pane pastore 15 minuti, da aduprà a temperatura à 200 gradi è aspittà d'altri 35 minuti.
U pani Brewed in un pani maker
Ingredients:
- Farina di centole - 500 g;
- Rye malt - 4 tbsp. spese;
- zuccheru - 2 tsp.
- Securizeghja secondu - 2 Tsp.
- u salitu - 7 g;
- acqua - 300 ml;
- acqua di feriu - 100 ml;
- Oliu vegetale - 1.5 tbsp. spese;
- Leaven secu Extra-R - 2 cuagliati;
- Panifarin - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
U raglione di u maltu hè pruduttu in l'acqua fogera di fogghiu, irabute è lasciate per friddà. A farina sift through a sieve in un pappellettu di pane, pusendu a ghjucarii è u sali. Allora aghjunghjite a levitura seca è u levitu. In u maltu brewed, pour l'acqua restante, mestisce è pour u mischju in un saccu. Pudemu installà u modu "Gluten Free" in u discu è aiutà à mischjà cù una spatula di plastica, cullendu a farina da i mura. Dopu qualchì 1 ora, apague stu modu, fate u prugramma "Frio" è fremenu u pane in u panificatore finu à prestu à circa 1,5 ore. Dopu à questu, u pane di centru ferenu hè sguassatu di u bucket è impannillatu da 2 ori à una tavola.
A ricetta per u pane baked in u fornu
Ingredients:
Pè principier:
- un principiu di centu - 50 g;
- farina di centaire - 150 g;
- acqua - 150 ml.
Per sulfonamentu:
- farina di granu - 150 g;
- acqua di ferita - 200 ml;
- cumin - 1 tbsp. cucchiaio.
Per a prova:
- farina - 600 g;
- acqua 130 ml;
- u jam di pumu - 70 g;
- zucchulu granulatu - 30 g;
- u salinu - 15 g.
Preparazione
Cusì, per preparà u pani senza rizzu prima facemu u feriu. Hè megliu per fà quì à a sera per quessa stà in tutta a notte. Pigliate a farina è l'entrée avec l'acqua per acquistà una pasta grossa. Avete bisognu di preparalli a tela di leghje di prima. Hè bisogna be very smooth and shiny. Per fà questu, aghjunghjite l'acqua per fure è foglie a farina. Dopu, aghjunghjene cumin è tuttu u bonu chì aghjustemu.
Avà in un pappaggiu separatu avemu sprezzatu a ferita, a razza è tutti l'ingredienti più necessarii per a ricetta.
In u fornu, accumpèviu a petra à appaghjà, è fate a forma cù u pane. Aghjunghje una pane cum'è cusì: sprinkle l'acqua nantu à a petra calza è fremendu à 250 gradi cù u vaporu durante 10 minuti. Allora surtitu salammu, dopu avè apertu per un pocu mentre u furmagliu, è aghjunghjenu a pane nantu à a farina per altri 30 minuti à una temperatura di 200 gradi.