A ricetta classica per a costola di pecore suggerisce chì l'arragghianu in un bras un forno, o senza preparazione prelimiunale. I tarritorii di cudamia di u casgiu anu un aroma indiscrivibile è gustosa, è per via di a varietà di rete esistenti, pudete in fattu, preparanu stu platu di novu è di novu, ogni tempu aggradèvate è cunte cù un gustu variatu. Eppuru, sè ùn avete micca solu un furnu, ma ancu apparezza di cucina moderna, puderete cocerà, per esempiu, ciambelli d'agnellu in un multivaru . In generale, ci sò assai ricette per quantu chjarà costiglielli di corda .
Ricetta: cibo in u fornu
Una ricetta simplificante è intarfacente vi è ricurdà di i gustosi di cosi italiani cusì grazzi à a fragranza di rosmaru è l'agliu, vistutu cù l'oliu d'aliva.
Ingredients:
- colti di corda - 1 kg;
- agliu - 3 craimi;
- cipolla - 1 pc;
- carotti - 1 pezzu;
- foglie foglia - 1 pezzu;
- u salinu - 1 cullea;
- cumin - 1 cucharadita;
- foglie di romarin - 1 tbsp. cucchiaio;
- pepite negra - à tastallu;
- oliu d'oliu - per tastà.
Preparazione
Piddà 2 dal·li di angi è aghjunghjeghje cù un focu flat di u cuteddu, scorcia i zappunti, è tagliate a cipolla in mette. Pujene tutti i verdura in una pienza cù a costruzione di foglie è fremenu l'acqua, portanu à foglia, pozzu scambià u calore è cogliu carne durante una ora.
L'allu ristatu hè chinu finamente arruvatu cù l'oliu d'aliva. Salotti è pezzi salciati, sprinkle cumin, romarinu è ancu pour oliu. Piacà à a carne nantu à una cuperia è mandi à u fornu durante 1 ora à 180 °. L'arrabbiata di cibo muttu in u fornu vole à "restà" per uns 5 minuti, è puderanu esse serve à a tola prima, dividendu in pezzi individuali.
Ribi di castagna in marinade piccante - ricetta in u forno
Chì pò ancu esse ombrezu u gustu di a carne, quantu micca spicchitu è fragante? A ricetta seguita hè pensata per quelli chì prefettenu "daveru" è sò capaci di apprezzà a ricchezza di u gustu di i piatti picciotti.
Ingredients:
- colti di corda - 1 kg;
- meli - ½ item;
- Dijon mustarda - ½ st;
- zucchero - 3 tbsp. spese;
- u salinu à u gustu;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- timore è l'oregano - 1 ½ tsp;
- Pappagallo - 3 Tsp;
- pepino biancu - 1 ½ tsp;
- agliu - 2 craimi;
- limonu - 1 pezzu;
- Salsa "Tabasco" - 5 tbsp. spese;
- vinu biancu seccu - ½ pezzu;
- burru - 100 g.
Preparazione
Per appruntà un marinatu per i costi di l'muttu, hè necessariu di mischjà in un pezzu petite: u salottu, u paprika, l'oregano è l'ajoncu picatu, dilute a mixture à appricà-cumprice cun oliu d'oliu è applià i spezii à costumi lavati è secchi.
Allora, mette a carne nantu à a retaglia, è mette a reta nantu à una bachera di furmagliu, in quale pruveni in 2 cups d'acqua. Preparate i costelli sò 1 ora à 190 gradi: 30 minuti in un latu è 30 minuti à l'altru.
Intantu, preparanu a salsa: struisce u zucchero di limonu à a pignata, aghjunghjendu salsa di Tabasco, vinu, meli, mustarda è zuccherinu è u salinu, mette a mixture à u caldu meditu è a purtarli a foglia senza esse risposte. Allora rinuce u focu, aghjunghje a mantra è scuzzulate cun u nostru mischju di costigliere. Mandate u ribelli torna à u fornu durante 35 minuti à a stessa temperatura, è poi serveu à a tavola.
Lumbata Ribs with Potatoes
Ingredients:
- colti di corda - 1 kg;
- patata giovane - 1 kg;
- agliu - 3 craimi;
- cherry tomates - 400 g;
- Dijon mustard - 2 tbsp. spese;
- Oliu vegetale - 3 tbsp. spese;
- romarin - 1 ramu;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
I tarritorii di corda lattice è seccu, fissatu cun una mistura di mustarda, 1 tbsp. spese di oliu, allo chopped, salinu è pimentu. Fritilite in una padedda per 2 minuti in ogni banda. Pourghjani i ghjovenu patate è liggeru nantu à una pappaccia di focu. Da quì sottu ponu costelli, è seguite i prigione di tomates cherry. Sprughjendu u platu cù rosemary frescu è mandi à u fornu durante 20 minuti à 220 gradi.