Ogni omu sapi chì ci sò assai boni in u pesciu di fiume. Per quessa, parechji ùn piace micca. Da questu articulu, sapete cumu fà cutlets di carpà cù l'osse. In cutleti ready-made, l'ossi ùn sò micca sinte in tuttu. Quessi ricetti sò un veru truveru per i esposi di i pescaghji, chì spessu si portanu casa micca solu u pesciu, ma u pesciu. E dopu l'hostesses pensanu chì hè un delzinu à coccu. Per queste pane, ancu u pesciu più chjucu hè perfettu.
Cutlet di pesce da carpà cù l'osse - ricetta
Ingredients:
- carp - 600 g;
- manga - ½ cup;
- mahonese 67% cumentu grassu - 50 g;
- patata a fonte - 3 pedichi;
- cipolla - 100 g;
- uova - 1 pezzu;
- carotti - 100 g;
- agliu - 3 craimi;
- oliu vegetale oliu;
- u sali;
- greens.
Preparazione
Mina Caracas, avemu pulitu è moltenu cun l'aiutu di un macinatu di carne. In questu casu, u pesciu deve esse passatu da parechje volte. Scurriemu ancu carriche, cipolle è patate fogghi. Sùbitu, piglia in u manghjà, impone l'ovu, mette u salinu, spices, ajonchi è pane greche. Aghjunghjite ancu più di mayonnaise è cunglite mette. Da u forcemeat recebuzi formulei cutlets, putemu nantu à una volta di panificà è aghjunghjela durante una quartu di una ora.
Cutleti da u bassa cun l'osse
Ingredients:
- carpa picca - 1,5 kg;
- mayonnaise - 50 g;
- farina di granu - 30 g;
- uova - 2 piezzu;
- Sodine di alimentariu - ½ tsp;
- u sali;
- pepite;
- oliu vegetale.
Preparazione
Cù l'aiutu di un cutiddu cutidianu, avemu cacciatu da i capi di pesca, finu, cresta è cuda. In questu casu, ponti pezzi ponu esse lasciati. Scappu di u pezu in 2-3 partiti, mette in a tazza di u blender è tombrinu. Questu pò esse fattu cù l'aiutu di un macinatu di carne, solu duvete bisognu à passà u pezzu attraversu almenu 3 volte. In u pudettu finitu facemu à farina, soda, maisonette, salite è pimenta. Solu bè, questu hè tuttu ciò chì si mischjà. Spoon a porzioni di a pasta in una padedda è frigate da i dui marge.
Cutleti da carpassa cù l'osse - ricetta
Ingredients:
- carpa picca - 3 kg;
- cipudine - 400 g;
- mustardu frescu - 400 g;
- agliu - 4 craimi;
- pagnu - 300 g;
- latte di vaca - 150 ml;
- uova - 3 pedichi;
- frisu finocchiu - 70 g;
- u sali;
- spices.
Preparazione
Prima cacciate i scalini cù e scalini. Limemu è sminte u pesciu. In questu casu, picculi fossi, chì sò tanti cù u pesciu di fiumu, si lasciemu. Baton macerata in u latte è espressione. U passàghju cù ciljioni sbuchjata, alli, manticimentu è pisci grapù un macinatu di carne. Pour in farina, acquavitu di verdura, aghjunghje spices e sali. Chjucene in tuttu. Scacciate e porghje di carne piccata cù una colazione in l'oliu prighjovate è fritte u cutlite da e carota cù l'hezurità à u culore.