Ragu hè in generale tuttu ciò chì vulete, stufatu in una salsa grassa è fragranza o u propiu zucchero. Malgradu u fattu chì u nome di u cunsumu di pienu à e so radiche francese, a so interpretazione hè in parechje altre naziunalità.
In questu articulu vi cunsiderà a ricetta di u fungu di fungus - un prublema alimentariu è una addestra perfetta à a pasta o patata adatta .
U stufa cù funghi è patate
Ingredients:
- patate - 8 pezzi;
- oli vegetale - 1/4;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- funghi di u fornu - 300 g;
- agliu - 4 craimi;
- cipudas - 1 pc.;
- vinu biancu seccu - 1 item;
- u brou vignaghjolu - 1 pezzu;
- timuru, tarhun - 1 ramu.
Preparazione
Scappatu a patata è aghjunghjela finu à chì fate nantu à u fornu. Mentre chì i tuberi sò furnuti, fretanu u mantellu è l'oliu vegetale in una padedda, è fretce i funghi è sperendu cù salitu è pimentu. I fritteri i fungi pigghanu 15-20 minuti, dopu à quale puderà aghjunghje a cipolla è l'agliu cut in anillia finu è continuanu a coccia per altre 7-8 minuti. Fate u cuntenutu di a padedda cù u vinu è l'evapora. Aggiunce u caldo di viteddu , u tarhun è u timore è fate vene in fogghiu. Quandu a salsa aggueresce, piglià e patate da u fornu, sguassate a polpa è mischjà cù u stufatu.
Ricetta per u stufaru verdu cù funghi
Ingredients:
- mushrooms - 500 g;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- scalzià - 3 pedichi;
- zucchini - 1 pezzu;
- tomate - 2 pc .;
- agliu - 3 craimi;
- u vinu biancu seccu - 1/2 st .;
- Brou vegetale - meza centu;
- Butter - 3 tbsp. spese;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
In una mezclaine di cremosi è oliu d'oliu fritte l'ossos di scarpa finu à u marrone scuru. À i cipudine, aghjunghjenu funghi è agliu, cumu a cucchiara diceda è i pumati, tuttu u salinu, pepite, vintu u vinu è stufa finu à chì a umida si evapora completamente. Aggiuncinu l'agliu è u brou à a padedda, stufa u ragout di zucchini cù funghi per altri 5 minuti.
Se vulete cocinari un stufatu cù funghi in u multivariate, sceglie u modu "Quenching" durante 20 minuti.
U stufa cù funghi è carne di pollo
Ingredients:
- champignons - 200 g;
- agliu - 3 craimi;
- oliu d 'aliva - 4 tbsp. spese;
- cosci di gaddini - 500 g;
- cipudas - 1 pc.;
- L'acitu balsamicu - 3 tbsp. spese;
- romarin - 1 ramu;
- i pumati in u so propiu sucre - 400 g;
- u sali, u zuccherinu, u pepite - à u gustu.
Preparazione
Da i crucchuli chjappu u carne è frittura in l'oliu finu à u marrone scuru. Aggiuncenu funghi, agliu è cipudine à a carne, frittile à tutti per 5-7 minuti è pour tomate in u suo stessu succu. U salinu, u zuccheru è a pepite cuntene à u gustu. Ùn vi scurdate di u rosariu. U stufa u puddastru di u pollame è cù e funghi finu à a salsa chì espesa, è poi pienate cù l'acitu balsamicu è serve cun pasta.