Rilievu da a lingua di u mare - un apertu assai originale è diliziu. Sò prumveni assai faciule, ma i ciddi vi si sorprendenu cù maravigliate è certamenti dumandà una ricetta per questa platata diliziosa.
Rolls of sea language with cucumber
Ingredients:
- filettu di lingua - 4 pc .;
- cucumber fresco - 2 pc .;
- zucchini - 1 pezzu;
- pesto salsa - 2 tbsp. spese;
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- u zùccheru di limonu à u gustu;
- u salinu è u pimentu - per tastà.
Preparazione
Avà ti dicu cumu fà preparà viaghjate uriginali da a lingua di u mari. U furmagliu hè attivatu è caldò in anticipu à circa 190 gradi. Pundu u filettu di a lingua di mare nantu à a prufette di biscuttante cù u partitu fora. Zucchini finamente chjappi. Allora sparghjia ogni pezzu cù u salottu di pesto è pusonu un pezzu di zucchetti. Allora aprire u pisci pututu è metteu nantu à un pezzu d'alta temperature. Solim, pepite à u gustu è sbrizza cù l'oliu d'oliu cù l'aghjuntu di u zuccaru di limonu. Pone a forma in u fornu è aghjunghjela durante 20 minuti. Questu tempu facemu un panevuru frescu, lavenu cù u mo stessu, asciugate cun una bagnata è neceva in longhi fini. Prima di serve à nantu à u table, rotuli di lingua di mare hà strappatu in pepino è sirvutu cù freschi.
Pienghje cù pancetta di lingua di u mari
Ingredients:
- filettu di u mari - 1 pc;
- bacon - 3 strisce;
- furmagliu - 70 g;
- agliu - 1 clove;
- greens - à volontà;
- butta - 30 g.
Preparazione
U filettu di a lingua mare hè struitu in trè pezzi, salinu, pepite, valdi cù u zitellu di limonu, è mette in u fruttu marinate durante 30 minuti. Dopu quì, pigghiarli sti pezzi, aghju stati chjappi di bacon stuffing from cheese rallado, verbi strinciati per una pressa d'agliu, è fate tuttu in un rotulu, chì hè stata fissa cun spaghetti. Da quì sottu ponu sti pezzi d'oliu, scuzzulate cun oliu vegetale, è mette in u fornu, cale à circa 220 gradi. Agghju circa 15 minuti.
Piatti di mare corsi cù leghje
Ingredients:
- carotti - 2 pezzi;
- porru - 1 pezzu;
- burro - 150 g;
- u vinu biancu seccu - 250 ml;
- filettu di lingua mare - 4 pc .;
- testa è ossi di a lingua mare - 200 g;
- acqua - 1 l;
- spinach - 100 g;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- crema agria - 200 ml;
- oghje - 2 pezzi;
- apio - 1 tronco;
- Pruni senza pepite - 3 pc .;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Allora, prima u filettu di a lingua mare hè bagnata in acqua salata. Allora pigliate cura di u pesciu, è u caldu risultati hè mancatu nantu à a stufa. Zuppari, un zucchero d'un apure è u magre di purcelli, avemu un asciugatu cù una spugna, è tagliate fette finti.
Aghjustate, aghjunghjite i vegetali in un pranzu addinente, aghjunghje un mantellu cremosi pocu è fate a coccia durante 5 minuti in u fornu à una temperatura di 100 gradi. Durante a cucina, mischjà tutti i verdura, almenu duie volte. Dopu questu, avemu a distribuzione i capelli è l'ossi di a lingua di mare è torna a pusà in u fornu per 2 minuti. In cunclusioni, pour u vinu, una piccula acqua, mette u sali, pepite. Coperta tuttu cù una tappa è
Questu ora, lavate à u spinach, sguassate i zicchini. U filatu di pisci hè seccu è spertu cù spices, è da seguitori pusamu un pocu spinach in u culu. Cogliu cù rotuli è piazzate in un pappu grizzzzatu. In una puchina, fretce un oliu petrolu, calore, pour a farina è mischjanu bè, fascià in pocu in brou di pesci. A crema agria cù u choux d'ovinu, piglia in calore è ghjustu u mischju un pocu. Puderanu prunes, foglie cù una tapa è abbandunate per anguage. I roti è verdura di bacchittati nantu à i pani calori, pour salsa è decoranu u pranzu cù prugne, foglie spinach è cipudine.