Tyurya hè un pianu di soppa, formatu in tradizioni culinariu di i capi più pobri di a pupulazione di i paesi russa è bielorussa. Questu hè simplice è crudu, sopra ghiaccata à u calore. In famiglia di paesi poviri, a tirannia era spessu un pratica di u ghjornu finu à u XIX sèculu. In solitu, kvas hè utilizatu com'è basa per preparà tuli. Pudete preparà u turcu nantu à u latte o iogurt. I cumpunenti restante sò u pane (principaru di centu, ma chistu ùn hè micca un principiu), o migliu di pani, crosche è cipudine. À questu tuttu fù aghjuntu rafate rossu è verbe. Servite cù oli vegetale. I patati ciuri è di altri leghje finamente finite sò stati ancu aghjuntu à u turcu (se qualchissia sti prudutti eranu dispunibuli à l'ora di preparazione).
Cumu pudè un pavone?
U prucessu di fabricà lancia hè simplicità cum'è possibili: una basa di liquid (kvass o latte, u latti curdled) hè spressu in un coltu è l'altri ingredienti sò sfracati quì. Allora a staghjunghjera cù l'oliu è u sali, stitch e manghja. Turchinu mudernu pò esse preparatu è servitu cum'è un salottu liquidu nantu à i ghjorni cale (inveci di okroshki). Hè bastatu bè per fassi cuddà stu pranzu durante i ghjorni di u viaghju.
Versione bielorussiana
Allora, per sapienti è amatori di a prigiò in Bielorussia.
Ingredients:
- 1 radiche (cù cime);
- gramma 100-200 pane centole dilutu;
- 3-4 pumati corsi di medium size;
- circa 1 litru di kvass di pani tradiziunali (senza additivu chimicu) o acqua fredda (migliore);
- 3-4 cucchiti d'oliu vegetale;
- 1-2 craci d'alli;
- cipolle verde, incima, prugnola, u salinu à u gustu.
Preparazione:
Avemu lavatu u ravanu è fegate micca nantu à un grossu perdedoru. Sop off, pour oliu è mischju. Doppemu un pocu. E mentri i foglie da u ravanu, cipolle verde è u restu di u greens finamente chopped. Furmà i patate finamente. Scorredemu u pane (o rumpule i crackers in pezzi chjuchi). L'alli saranu venduti per a stampa. Tutti misciuni in una paneta è spedinu cù kvass o acqua, mischju. Partendu per 10-15 minuti, finu à chì u pane hà abbuiu. U prisenti bielorussiu hè prestu. Saria bellu, per suprattuttu, è parechji spezii anu liggeru (per esempiu, pezzu negru moltu), ma questu hè opcionu. Invece di un patata rarrata o un rutabaka. Ùn aghjustanu una simplicità di sopa è una culletta di densità rustica crema agria.
TYURIA CON MILC
Pudete còtinu un gallo di lattice. Sta ricetta hè bona per l'alimentariu è alimentariu. Ci hè 2 opcions. Se no femu cocu per adulti, facemu tuttu u listessu modu cum'è in a ricetta cù kvass o acqua, solu com'è un base di u liquidu usanu u latte, è u latte frescu. Pudete cocre un dolce dolci dolci - stu platu hè bonu per i zitelli à 4-5 anni, beni, per i fannijiet. Hè devi esse nutatu chì e latte tuiras sò più caloria ch'è cottu nantu à basa di kvass o acqua.
Ingredients:
- 200 g di unle pate (triu, zinc centru o frullu), u pane hè megliu di piglià freschi è senza crosta;
- 3-4 vetru di latti (per i zitelli hè pitturizatu);
- 3-6 cullarone di u melore di fiori naturali o cunfettu.
Preparazione:
Fatemu migliure: primu tagliate u fugliale di pane è fugliate a crosta, è cuzza in pezzi petite - cunti o chjudi è seccenu nantu à una vacanze secca à u bagnu in u fornu. Scambià u panu cù l'acqua fredda, fremu u latte è caldu in cale. Se u latte hè mutu, hè megliu, in generale, per calià in un bagnu di acqua. Preheated milk pour the croutons in una tazza o zuppa cup. Aghjunghje à u meli di pienu o ghjustu. Puderete staghjone cù cardamom, u ziferanu, di cannella è di vellinu, micca solu assai attivu. Amuciamu è aspittà d'uttene finu à i muschi. S'è avè alimentatu u zitellu - a tirania ùn deve esse calda, ma calda.