I catanisi azziuni sò pastici tradiziunali, chì sò cunfitturi cù qualchi, spessu impurtante staggione, moltu in a forma di luna. Dough for kutabs hè spargugliatu frescu, cum'è un usu di u maltu, carburante, cipudine, greens è ancu grani di granu. Appruntate è catuby cù u furmagliu. Oghji, a carbuia di cuglieri hè più spessu da carne di pecore (inclusi, è da i prudutti). In u passatu, i carni per animali di cutabasi eranu di carne di camel. In generale, a preparazione di cutabiti hè una materia sìmula, ancu un culinariu novu trattanu cù questu, perchè una pasta fresca senza levitu ùn hè micca bisognu di cuncentrazione speciale.
Simple ricetta di cateni
Ingredients:
- gramma di 400-500 carne di corda;
- 2 tazzi di farina di granu;
- 2 cipudioni;
- 2-3 spiunarii (macelleria, cilantro, estragonicu, basilica è altri - in fattu, hè una materia di gustu);
- pepite nera negra;
- u salinu à u gustu.
Preparazione:
Comu cocilu? Prima, preparanu u riposu. Passeremu a carne à u macchina à a carne è a cipolla. Aghjunghjite l'acquavita mulchiana. Staghjone cù pepite di terra è liggeru aghjustà. Se vulete, pudete a condimenterà cù piccati è altri spezii secche. Chjucu. A farina deve esse schritta per l'arricchimentu cù l'ossigenu - cusì u panificazione torna più magnifichi. Amminimu a pezza cù l'aghjunzione di un pezzu di salinu è acqua. Trasfurmassi u capu à un spessu di circa 1 mm è sguassate i circhuli u listinu di una piccula plate. Pudete fà altrimente: divite a pasta in colibri ugnunu è di ogni rotulu fora una basa redone per kutaba. U diminuitu di u cirku dipende da u diametru di a to frutera.
L'ultima tappa
Spread the filling on the circles da una cima, distribuzione cù cura à u mediu è coperta cù una riva di a pasta, avemu avicci l'arghjintini - si cambia in kutab in forma di crescente. Fritte cù i kutubi in frette (in frettu d'oliu) per 4 a 6 minuti, i paniate sò ancu esse ochji bianchi. Cumu serve a kutaba calda o friddu cù tè, ayran, kumys, shubat.
Comu cocilu cocchi cu greens?
In fatti, questu hè una grandi alternativa per i vegeti. Per preparà u cannabis cun greens, a pani hè preparatu da listessa manera cum'è in a ricetta previa. Per u riposu, preparanu ogni erbe frescu comestible chì pò esse truvatu in a vostra zona per stagione. Pò esse sorrel, spinach, cipolle verde, incima, tagliato, estragu, cilantro, basilica, lovage. Pudete uttene altri leghji comune - hè una materia di gustu. In più per u riposu, bisognu à un pocu di mantellu naturale.
Cooking kutaby
Li Greens sò lavati è secchi. Peel è caccià i picurani. Tuttu u greens si deve finta picca. Fatemoscenu cateni cù verdi, fretce da i dui bassine nantu à una secca (solu secca!) Pane fridienti calzola senza oliu. Cusì, quì esse uttene solu per esse super-utile - senza chì i sustanzi carcinogeni cuntenuti in grassu profughtu. E frittu di Kutaby trasuti di mantra funnuta. Servite cù crema agria, kefir o ayran.
Kutaby incù u furmagliu
Per a preparazione di cutabiti cù u furmagliu, pudete aduprà ogni furmagliu. A casa di culu, di u tagliu è ancu di u casgiu cottage. A strada, quandu usu di casgi in casu da imbottitura kutabs hè bonu per combine cù verdura. U furmagliu per u rinfreschamentu, di sicuru, duvete avete grind - grillanu è aghjunghje è cun u vegetale sfat. Prisalivat stu rete ùn hè micca necessariu - u furmagliu è cusì cuntene una cantina sufienta di salitu. A tecnulugia di i castagni di furmagliu di coccia hè a listessa per cattuglia cù verdi.
Kutabs in pita bread
Per quelli chì avianu pocu tempu, chì ùn ùn piace micca molti cù a pasta è preoccupari cù a preparazione longa di furna, ci hè una versione simplificata: pè preparà kutabs in pita bread. Oghji, lavash hè stata inclusa in l'assortiment di u paese di grande grandi supermercati. Di sicuru, in stu casu, i cutabi ùn sò micca uttene in forma di una luna. Lu lavash prestitu hè divisu in parte ugguali cù un cutiddu, fate l'impastatu in lavash cun un "envelope" - cunforma una frittura, sò frittu in una padedda. U rinfriscione per questi cuttantu hè megliu per piglià una chì ùn deve micca trattamenti longu di calore. Tali "lacunatu" sippuru bastanza una bona opcione, s'ellu un impegnu hè vinutu per l'invitati.