Ricertamenti, a popularità di a tradizione culinariu di u Lungranu hè criscente. Unu di i pratiche famosi più famosi di a cucina japonaise, coreana è vittighina hè culotte . Infatti, i rotuli in Japanese sò rotllo di algas nori presu cù u rossu è parechji altre cumpunenti, u solitu pezzi di mari o altre pagliaghji.
Di sicuru, in parechji paesi usanu a so variità di u risorsu tradiziunale. Hè necessariu d'utilizà qualifiche di qualità, chì assicura l'aderenza obligatò - questu hè necessariu. U rossu biancu à u rossu hè bonu. U pezzu pò esse crudo, fermentatu (per esempiu), salitu o affumicate.
In u Giappone, usanu tradiziunale tuna, culu amaru, salmuni, anguilla. Hè devi esse nutatu chì se l'scelta hè fatta entre salmuni norvegliane è salmon rosso silvetu, truite (o altri salmonidi salvatichi) avete preferitu l'ultimi. Di sicuru, hè megliu ùn mancanu u pesciu d'aigua fresca, anche in furia affumicata pudete mette in rotuli è.
Per e tradizione culinaria russa in generale, un novu pensaggiu è modificazione di i piatti chì ti piace da altre cultura culinaria hè caratteristica. Di sicuru, hè bisognu di sceglie solu pezzu frescu è di qualità cum'è un zoccu di ricchienti (ancu per u sushi), sopratuttu se ùn site micca calà.
I Rolls sò disposti cun una tappa di bambù, è cuttùndinu attraversu, quarchi sò affettasciati in u fornu, quessi fritte in l'oliu ( tempura rolls ). Quelli chì ùn sò micca accustomessi à manghjà pezza prima, pudete cunsiglià per preparà cilatu per un coppiu. A puntata di cucina - per ogni pesciu frescu. Bonu, sicuru, in stu casu, u pesciu ùn deve micca bisognu di fermentallu. Sì, si u pezzu di l'agliu, u pezzu è l'altre spice usanu in a preparazione d'ingredienti di pezzi per i rollijiet, in una cumminazione cù l'acitu, l'ingredienti, in qualchi modu, impediscenu a penetrazione in u nostru corpu di microorganismi micca utili chì ponu imaghjini u pisci.
In generale, ci sò assai varianti di ripiglii dilizii à i rotolanti, ma certu tradiziunali di furmazioni di scuperti sò sviluppati, no solu in i paesi di l'Estremu uccidenti.
Vi parvaraghju chì i cumplimenti di rotuli sò i più tipici.
California Roll
Ingridienti di u riposu: carne di crabu è agucatu, da u spedizione di u stranu Tobiko (caviar di pesce volanti). In un altru versione, invece di l'avocatu è di a carna di grana, utilice pane frescu, salmon fillet o tuna, carne di ganso. A maisonea pò esse usata per preparà u riposu.
U Rusulaghju
Rolla tipu "Uramaki", questu, riceu fora. A cumpusizioni di u cumpliziu necessariu cumpone cun u furmagliu crema, pudete puru aghjunghje cipollece verde, pepino, caviar, avete tuttu o parziale cun una finita fina di filetti freschi (alcalli fermentati) o salmuni salati à l'esterno di u rotulu.
Per a preparazione di u rotulu di "Unagi", solitu, in più di u risu, l'anguía torrada hè utilizata.
Chì certi cumpilenti sò quì di rotuli?
In preparazione di rotuli di primavera, utiliscia rice paper o rice pancakes.
Ancu altre variante di rotuli di primavera cun un stuffing di varii tipi di pisci, gambarinu, altri frutti di mare, carne di porcina, carne d'avanguena (è ancu reptili è anfibii) sò ancu pussibuli. In a preparazione di such fillings sò largamente usi diversi salsi naziunale tradiziunali, cum'è a salsa di soia. Sì u filling for rolls hè frittu, l'oliu di sesame hè spessu usatu, chì, cum'è salsi lucali, dà i rotuli un gustu distinti.