A cucina mexicana hè unu di i più apprizzati in u mondu sanu. Ma in u nostru paese ci hè pocu duv'è truvà un restaurant cù cusì cusì grande. Allora fighjate trà e ricerche interessanti per a cucina di u pienzu mexicanu è almenu imagine per un momentu chì avemu visitatu un di i più famosu in Messico - Grand Velas Riviera Maya!
Chicken in u stilu mexicanu
Ingredients:
- peri di gaddialu - 10 pezzi;
- cipudas - 1 pc.;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- i prugne canned - 400 g;
- corn frozen - 120 g;
- chili pepper - 1 cucharadita;
- pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
- terra coriander - 1 cucharadita;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
A ricetta pè curreghja a cucina in u mexicanu hè simplificatu. Pour un oliu d'oliu in a padedda, calentaiu è fassi strufinite di pezzi di gaddia. Fritiline boni nantu à i dui banqui finu à chì una furmazione di sabbia, savurita hè furmata, u sali à u gustu. Scambià a carne in un pianu, è fritture u focu in una padedda.
Staghjone cù coriandru è chili, preparanu l'minuti. Avà cottu u pumati in cibo è i mette à e cipolle cù u ghjacciu da u cane. Un pocu di tuttu hè chiatatu è aghjunghje a pasta di tomate. Quandu u nostru mischju accumincia à gurghe, i bassu i gaddini di u gaddinu cù e cuperate durante 20 minuti cù l'accortadori chjusu nantu à u caldu bellu. Propriu, pour u granu è mischjà. A staghjone cù salinu è pimentu à u gustu. Avemu un platu ready with rice rice, pasta o purcicie patate.
Piatatu mexicanu in u fornu
Ingredients:
- Rice - 200 g;
- farini bianchi - 300 g;
- coriandro frescu - 3 tbsp. spese;
- fillet di pollo - 500 g;
- Oliu vegetale - 1 tbsp. cucchiaio;
- crema agria - 130 ml;
- cheddar cheese - 200 g.
Preparazione
Cusì, per pudè cocer un pollolo, cunfiatu in u mexicanu, avemu precintate è pre-cali u fornitu à 180 °. Allora lubricate cù un pappu rinsicenti è fassi risultati. In u pote, fate l'acqua, mette nantu à u focu è porte à foglie. Poi bota l'arròchitu è u coccu, è muzzicanu in tantu, per 10 minuti. Aduprate, dite l'acqua, a caccia, u risu hè lavatu è rimessu à u colatore. In a forma furmata, mischjà u fasgiolu cunserbenu è un coriandro frescu è tagliatu. Allora aghjunghje u risu è mischjà bè, pressu u pisu un pocu, perchè chì u focu tutale hè caldu. Cima cù a mezzo di u furmagliu gratu. In a panna pour un oliu d'oliu, pona fora u fille di pollettone è frettu nantu à u focu medju à 3 minuti in ogni uitu. Allora turnemu a carne in un moldu, aghjunghje u cantu è sprinkle u furmagliu novu. Aggiunate u platu cù fille è aghjunghjite durante 30 minuti in u fornu. Trimate u puderà dispostu in 4 parti è u serve à a tavula, lampendu a cima cù a crema agria.
Chicken, mexicanu cù fasgioli
Ingredients:
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- Chili Pepper - 0,5 Tsp;
- Comino di terra - 0,5 tsp.
- bulb - 1 pezzu;
- tomate - 4 pc.;
- salciuni affumicate - 200 g;
- caldi di pollo cube - 1 pezzu;
- fasgioli cunservati - 200 g;
- Pezzaru bundanza - 2 pezzi;
- ghinocchia - 8 pezzi;
- u salinu, pimentu rossu à u gustu;
- verbi di aneto è tagliato - se casate.
Preparazione
Cuttuni stalla in a mezza aneddu è fritterà finu à u solitu in una padedda. Aggiunce u pane chilli, cumin finitu è coccu per un pocu minuti. Pudemu i tomate intrecciati cù cunti è poveru qualchì ura. Allora aghjunghjule u cubeu di pollo rotolo è purtate a massa sana à foglie. Quandu si cuminciò à gurgirate, cumincià cù elli cù i costi di a pezza. Posa a taverna cù una tapa è fremer à 25 minuti nantu à u focu medium.
Allora aghjunghjeu i pezzi cut in strippi è pour u fasgiolu cunsatitu (senza marinata). Trasfurza u pollulu, aghjunghje saline à gustu è stagione cù pimenti russu. Servite cù patate cocia, scuzzulate cun pappagallo.