Khinkali hè un platu famosu di cucina georgiana, chì ghjè un grande dumplings suculentà cù carne picca. A cosa più difficiuli di a cucina hè di fà a pasta per a khinkali. Questu hè ciò chì avemu da esse di voi oghje.
Prupiamente a ricetta per u khinkali
Ingredients:
- uovo (grande, sceltu) - 2 pc;
- farina di granu (alta calidad) - 1,2 kg;
- acqua tibia bagnata - 450 ml.
Preparazione
Prima di fà cumincià a pasta di khinkali, ci cernigliavvi a farina. Allora facemu un diprissioni nantu à u top, smash u crushed eggs e pozzu spedinu acqua calde. Scumpete in tuttu è mestisce a pasta. Forma una bola da questu, è pudemu scambià cù un pappu rinuvertu in una capa, circa 1 cm in grossu. Tagliatu u vetru cutatu di u cìrculu è l'impiarlu cù imbottiture.
Dough on khinkali su acqua minerale
Ingredients:
- acqua minerale - 1 item;
- farina (eccezzioni altissima) - 3 articuli;
- i salotti;
- Oliu vegetale - 3 tbsp. spese;
- un ovu (grande, sceltu) - 1 pezzu;
- zuccaru (petit) - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
L'ovu hè spizzatu in un coltu prufunditu, ci spincevamu u zuccheru è ligatu cù un mezcladoru. In più, avemu infused oliu vegetali, avemu intruduce parechji farine è dilute cun acqua minerale. Amu piace una pasta lattica elàstica è lasciate per restà à circa 20 minuti, coperto cù una spugna di cucina.
Maschile di Kefir per Khinkali
Ingredients:
- Soda - 2 cullarini;
- farina - 1 kg;
- u sali;
- kefir .
Preparazione
Siftemu a farina parechje volte in un tastu. Toutemu ci soda, pezzu di salinu è sferente à u kefir, è muvimenti in constantità. Amminimu a pezza cù i nostri mani è lavoru per un pochi d'ora per reste. Dopu questu, a diffusevule nantu à una tassa cummigliata cù a farina è di scacciallu cù un rotulu. Cù l'aiutu di un vetru, cibu cù cura di i circles è avè à a preparazione di u riposu.
Pulizia di khinkali
Ingredients:
- Farina di granu - 495 g;
- Crema Sour Low Fat - 245 ml;
- kefir o latti curdled - 245 ml;
- zucchero (biancu) - 5 g;
- fresh yeast - 10 g;
- Soda - 0,5 Tsp.
Preparazione
Pudemu a crema fresca à un tastu, intruducir u soda di furmagliu è u zuccheru. Pudete u ferru frescu, diluita cù l'acqua è meravigliate. Leave the mixture for 15 minutes, è poi valdi in una piccula parte di farina tamanta è cunglite. Cumu, fate kefir calzate à a temperatura di l'ambienti è amassi a pasta di pane è elàstica cù e to mani. Scorciamo in una bagnu liscia, cogliu cù una spugna è fede in un locu caldu per 45 minuti. Per ùn perde u tempu, turnemu à a preparazione di u rimplamentu per u nostru futuru khinkali.