Avà, quandu ci sò assai frutti succulenti di i sfarenti tipi d'amandula in ogni locu, è l'alicate di a vostra savine hè dighjà chinu di melitù di zuccheri, u zucchero, compota è di salsa - hè ora di pensà à preparà una pasta da sti frutti meravigliosa. E, sicuru, avemu digià avè dispostu per voi parechje ricette di dolce di prumuzione, in chì discurzaremu infurmazioni quant à preparalli bè appuntu è gustoso in casa.
Ricetta per prumu pastille in casa à u secrettu
Ingredients:
- prugna ("ungherese") - 800 g;
- zuccaru finu - 400 g;
- acqua 50 ml;
- Oliu vegetale - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
U rinfrescatu cù cura di i prugne nantu à i mitati è svià l'osse innecessarii. Pusceddu in un pappagallo di acciaiu inox. Pene cù l'acqua è i mette nantu à u coccu coccu cociutu finu à chì a pulp si spicca è a cingola ùn micca arrugà. Toutemu i prugnoli in un grande colander profundo è, sustituì un catu largu per questu, lavbe u fruttu in cusì per chì solu a tuttime stà altru di elli, chì vulemu avemu aduprà. In a carne reffered pour u zùccheru fine, aghjunghje una picca acqua è, imbulighjendu, hè bonu per fretallu. Mandate stu cupinu a un focu lampanti, portanu a masse prugna à foglie è fateurà finu à ch'ella diventa un pocu grossu. Appressu, rinfriscà, frescu è, appiegatu un pezzu rinuvatu u prugnu rinuvatu nantu à un pergamone chiffamente oiled, cù quale avemu abundutu i pallets di u secadoru. Pudemu installà tutte e foglie foglie in l'appruvisivu è, aduprà a temperatura à 65 °, secca a pastiglia per 30 ore. In seguitu, tagliate u coghju seccu à e larghevule largu è longu e torce cù belli pochi.
Ricetta per dolce di prugno in u fornu
Ingredients:
- e prugna secca - 600 g;
- meli dolci - 600 g;
- granulu di zuccaru - 280 g;
- acqua - 5 tbsp. spese;
- Oliu vegetale - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Vulete sguassate i meli dolci da a cinghjalatina è i cori, è ancu prucessu i prugnoli. A tagliera di prugna cù i fette tagliata di manzili sò distribuiti nantu à u pergaminu oiled cù chì a pappaglia hè stata fatta è puteva per fughja in u centru calma a temperatura di 150 ° di furna, in un locu durante 25 minuti.
Trasferisce a frutta cuciata in un grande tastu di u blender, aghjunghjendu quì un pocu acqua, granuloso fino di zucchero è focu à una alta velocità per l'omogeneità di a massa cumuna. Pour it on a baking tray in modu chì l'altezza di a massa di fruttu ùn hè micca più di un centimeteru è novu mandemu tuttu in u fornu. A temperatura hè ridutta à 75 gradi è pratiche seccu per 7 ore, senza u scurdà di fà turnà dopu à e prime 3,5 ore. Cun scissors o un cutiddanti cutidianu, avemu chjappu tutta a pastiglia in longi, micca tondi largamente anzertu è e plegà cù rotulosi puliti.
Plum jelly with nuts in casa
Ingredients:
- jam (jam) - 300 g;
- kernels of nuts - 80-100 g;
- zucchero pulita - 2-3 tsp.
- Oliu vegetale - 1 cucharadita.
Preparazione
Intruciati i casgiaghji intrecciati in parechji pezzi petra, poveru un cuntinuu cù u cunfettu di prugna è mischjanu bè. A superficia di a fugliale di furna hè tutta sana cù u pergamone, a guadagnà un oliu vegetale chì tocca nantu à ellu è fegate assai cura. Avà si spargiu in cunfitturi cù frutti, cù una spatula, livata cun una capa fina fina è mandà a carta à u fornu. Aghjustassi a temperatura à 70 gradi è, senza cobrare e porte di u gabignore, sece a pastille per almenu 9 ore, solu tenete bisognu à vultà più di a mità di u tempu settore. Pudete taglià u pudete prumuzione di prugna nantu à i stile cusì, appressu l'apparenza, è dopu, vultemu u zuccherinu di zucchero sottu.