U gustu di parechje casi cù i dolci dolci hè più spressione da a crema chì incaricà. U più famosa hè a crema, cottu nantu à a basa di u latte cunghjuntu . Stu pruduttu hè assuciatu bè cù a mantra, a crema agria è a crema, creendu una tessitura ideali di u rinfrescante per pastelli, eclairs , pastelli è altri dolci, posti favoriti.
Crema di latti cunfinatu è manteddu
Ingredients:
- latte furmulate - 390 g;
- mantellu cun un cuntenutu grassu di 72% - 220 g.
Preparazione
A crema simplici, fatta di u latte cunzistenti, ponu esse preparatu da una sola ricetta cù una cantità di mantra à a temperatura di l'ambienti, è di sciccareddu à l'uniformità è di a tela. U gustu di stu riposu d'un pastellu è altri posti di pudè esse variati per cambià a ratio entre i cumpunenti, è aghjunghendu altre cumpunenti per ellu. Cusì, per esempiu, cumplementà a crema cun u luggeru cunsensu ordinale, avemu da fà u so gustu più licurosu è aghjunghjenu vellille o, dicenu, cognac - aghjustemu à questu un aroma especial.
In una tale crema pudete puru introduverete frutti nuccinate, frutti secchi è ancu parechji frutti è di frutti freschi.
Cremita per u pastu da u lattice cuntenutu è a crema agria
Ingredients:
- latte evaporatu - 390 g;
- Crema agria o fat contente di almenu 30% - 390 g.
Preparazione
Comu opzione, pudete apprezzate una crema di lignu fugliale cù u condensatu, supplementannu cù a crema agria. Per fà appuntamentu, a crema agria fretu hè stata cun un mezcladoru finu à ch'ella hè spazente è sputusedda, è da pocu aghjunghje l'u lignu condensatu fugliu è cuntinueghja u prucessu d'azotesi finu à ottene una texture homogeneia di a crema. Comu in a versione previa, pudete puru brindarle a crema cù una gran varietà di aromi, è aghjunghjenu frutte, frutta secca è pezzi di frutti freschi è tagliati è baga.
Custardu cun u latte cunghjuntu
Ingredients:
- latti sana - 260 ml;
- U grassu di grassu di grassu à 72% - 120 g;
- sugar di sabbia - 65 g o sicondu u gustu;
- latte furmulate - 220 g;
- farina di granu - 70 g;
- zucchero vanilla - 10 g.
Preparazione
Per l'amatori di una crema di basa crema, ricumandemu à preparà una crema sicondu sta ricetta. Per a so implementazione, ci caliu u latte in un caldi o una piccula cassetta, dissolve u zuccaru, quellu chì hè regulatu à u vostru piace. Allora aghjunghjeghja a farina, u zuccherinu di vellucci è stirate direttamente in una puchina intensivamenti cù un battu o un mezcladoru, pruvatu à dissolvi cumplittamenti tutti i flocetti di a farina. Avemu postu a pan in un altru vaso cun acqua calenta è guardemu i cuntenuti in u bagnu di l'acqua, è mutamenti finu à chì a molte ghjustu, sguassate u cuntinuu da u focu è lasciate u fugliale friddu in i cundimi camere.
À l'ultima tappa di a preparazione di a crema, avemu intruduciutu un lignu condensatu ebbinu è a temperatura cremosa di l'ambienti è cura cù cura cun un mezcladoru finu à ottene una tessera oghjettica è aria.
Crema di latte cunzuni cun u crema
Ingredients:
- crema in grassu di u 33% - 390 ml;
- mantellu cun un cuntenutu grassu di 72% - 200 g;
- zucchero di vellige 35 g;
- Latte cunghjuntu - 390 g;
- cuncegiu o rumenu - 45 ml.
Preparazione
Aduprate per preparà a crema per sta ricetta, trattate u grassu crema cun un mezcladoru à una densita tessitura di l'aire è pocu aghjunghje a meza a quantità di u lignu duru duru duru sceccu. In un altru cunti, vendu un mantellu à a temperatura di l'ambienti è aghjunghjenu u latte furmènzu di condensata. Avà cugghumunu e dui mezchei, aghju zuccherinu di velluru, cuncecu o ron è bachiè finu à a so texture sua è di a tosura di a crema.