Ricette cucina ricetta
Ingredients:
- farina di granu - 350 g è un pocu più;
- cottage cheese - 500 g;
- latte - 100-130 ml;
- u puddaru d'ova - 2 pc. è 1 di giulialdu;
- mantra, naturali - 100 g;
- salinu cumuni - 1 pinch;
- Seccu seccu - 1 cucharadita, se fresca - 3 cuagliati;
- vaniglia - 1 pinch;
- zuccaru.
Preparazione
Opara: una farina pocu (2-3 cucchi) hè mischieria cù latte calzone, levitu, 1 coperta. una cuchja di zuccheru è si mette in un locu caldu per quasi 20 minuti. Scagligliò à un tavulinu è aghjunghje un mantellu rossu, ova è, sferente a pochile à a farina, amassi a massa. Ùn serà micca troppu più sinu. Imbuliscemu, cura cù un napule è ponu in un locu caldu per quasi 20 minuti. Fate un'altra cosa, fighjemu è fate mette à u calore novu durante 20 minuti. Avà aghjustate a doppia crescita è pudemu fene cheesecake .
U furmagliu di cuddaru per fugliale hè preparatu solu. Cumu combina u casgiu cù uovo, zuccaru (1-2 spiunchini), vaniglia è intrètemi beni.
Prestu a pasta volta in a salsiccia è dividita cù un cuteddu in parti equitiva. Cumplandissimu a furmazione è cun l'aiutu di una pistola da un morteiro di medium size fighjine indentations in elli. Cose cù un groove sò ottenu. L'aghjunghje nantu à una fette di focu fugliale (ancu megliu - pasted with oiled baking paper) è fate e taglioli cù u rilassante. Lubricate a pane con un grosso chiffonate è affucare da 20-25 minuti à una bella sera ruddy à una temperatura di 180-200 gradi in u fornu. Un arricumatu piacevule à u pudimentu finitu hè ancu una misura di prontùzia.
Pudete pastelli di pastelli di furmagliu di curd curriti, in particulari, da questu quì hè un aghju fàcili truvà in supermercati, stabilimenti d'assicuranza o abbruciziate. U riposu hè fattu a stessa manera (vede sopra).
Fettuccine
Ingredients:
- farina di granu - 300 g;
- Mantequilla naturale - 200 g (da u fugliale);
- Chicken egg - 1-2 pc;
- sal - 1 pinch;
- limonu - 1-2 tbsp. spese;
- acqua di ghiaccio - circa 100-150 ml.
Preparazione
Cerchemu a grossa di a farina in un tavulinu cun un slide, furmassi una groove è anchese u ova. Add butter, rossu, zucca di limonu è u sali. Amminimu a pane. Amegghianu currettamente è dividite a com in 4 parte. Ci putemu in u frigorificu per 2 ore. Pigliemu ogni parte in una capa, appliate oliu è applica una nantu à l'altru. Scambià in un capu e torna torna dividinu in 4 parte. Repetite u ciculu. Pudete fà faccia duie volte o triplu.
Formulemosce cunsultate, facemu un pacchettu in ogni cavità, dispostu nantu à una panera di furmagliu è l'impiaraghju cù rillenti di furmagliu. Focu per 20 a 25 minuti in u fornu.
Serve pasticceria cù tè fresco, compota, cacao, coffee .