Marshmallow marshmallow americane, a ricetta di quale hè sottumessa à presentazione, hè unu di i più antichi cumuni di decoratore di cunfisori. Hè da ellu chì u masticu hè fatta, chì hè in coperto cù pasticchi o pasticceria. I nostri ricetti vi aiutanu à appruntà cumu fà fàcenu in casa, è permettenu pruvate a manu à u baking decoratore.
Malibu marshmallow marshmallow
Ingredients:
- acqua 350 ml;
- zuccaru - 450 g;
- Gelatina - 53 g;
- cornucci di corn - 15 ml;
- cornstarch - 1 cucumber;
- u biancu - 2 pz.
I ingredienti
Per a preparazione di marshmallow marshmallows, hè prima necessariu di mischjà l'arricatu cù l'acqua è u zuccheru in un cuntinuu prufundante, postu chì cuntenenu u cuntinuu nantu à u focu è calda à 125 gradi.
Mentre l'acqua di zuccaru hè cale, pudete fà a gelatina, à dì - diluce in acqua fria. Doppu a gelatina, ci vole à sbattennu i biancu appiicatu una spuma grossa, aghjunghje alcune 25 g di zuccheru è seguite a batta finu à chì u merengue sia ghjucatu.
Un scioru calore deve esse sbulitatu da u focu è ghjunghje à currettamente in a gelatina, stirringani constantemente i ingredienti cù un battiri. Dopu chì a gelatina hè dissoluta in u sciroppu calcu, pudete sferisce gradualmenti in a massa di a prutezione, è chjappà l'ingredienti cun un mezcladoru prima in a bassa è poi in alta veloce.
U malvate prestu pare pare à una spuma chilosa, è davanti à serve, hè necessariu d'aspittà, finu à chì si fretce.
Zephyr marshmallow - ricetta cù zucchus invertir
Truvate u zucchero di fruttu, sopratuttu se vi vede in una cità petite, pò esse summamente difficult. In sta ricetta, vi cunsigliamu cumu per fà un cuncettu senza a so participazione.
Ingredients:
Per u capi
- zuccaru - 350 g;
- acqua - 150 ml;
- Acid citric - 2 g;
- soda di l'alimentariu - 1,5 g.
Per Marshmallow:
- acqua fredda - 1 item;
- zuccaru - 2 pezzi;
- xarru - 160 g;
- Gelatina - 25 g;
- u salinu - ¼ tsp.
Preparazione
U primu passu hè di preparà u xarru. Per fà questu, avete bisognu à disolvi u zuccheru in l'acqua, mette i pratici nantu à u focu è portanu a mezora per fogghiu, appena ch'ella passa, aghjunghje l'acidu citru, mischjà è agituta u pane è fugliate nantu à u focu linu durante 45 minuti. Hè impurtante ùn micca di scurdà di fà u focu chjucu, è ancu di menu à u tempu per turnà. A mistura sarà vapeur d'oru.
Quandu u sciroppu hè prestu, hè necessariu di farfantarìa. In un pezzu separatu, dilute u soda cun un pocu acqua fretu è aghjunghje à u sciolu chì avete bisognu à stirate in ocasioni. U sciroppu inturnu rinisci hè densu è densu, ma questu hè a so peculiarità.
Allora pudete aduprà a coccia u percorsu principalmente. Malva Malvina in questa ricetta turnò da esse fà di vendita, è se addisce u viscosa durante a preparazione, ùn ùn diferendu micca di i pruprietori in u prucessu di fà tutti i invitati in piena.
Prima sò bisognu à dilute a gelatina in ½ tazza di acqua è lasciate durante 30 minuti. L'acqua restante deve esse spressione in una cazola, aghjunghje u zuccheru, u zucchero è u salinu à l'oglinda è cunglite assai. U mistu resultanti deve esse mandatu à u stufa, è purtatu
A gélatine deve esse chjappata in un bagnu di acqua, o cale nantu à u microchieru (circa 40 sondi), poi poverà in a pannella sguassata da u pezzu cù u sciroppu è a batte l'ingredienti in un mezcladoru di latticeu lentu.
Dopu qualchì minutu hè necessariu di aumentà a veloce di u mezcladoru è fricà a missa per 15 minuti, u risultatu d'unni sarà biancu, è in a cunsistenza chì pareva i bianchi. U malugranale prontu deve esse situatu in un tavulinu, induve si congelate, è mette in a frigorifia per parechje uri.
U Marshmallow sicondu sta ricetta hè aghjuntu à u cacao , o manghja cum'è questu.