Zephyr hè una di e poze scelte per dolci chì ùn sò micca solu sapienti, ma ancu utile. Dopu tuttu, hè un pruduttu dieteticu chì ùn manca una gran quantitata di grassu è parechji additivi preghjiniziunati. Hè per quessa hè permessu à i zitelli, cum'è l'omi in infermeria. È per esse 100% sicuru di a so natura, vi dicu cumu per fà un malvate in casa.
Cumu fà sconcerate da manzili?
Ingredients:
- zuccaru - 730 g;
- acqua - 160 ml;
- mazzuli grande - 4 pc .;
- proteina - 1 unità;
- agar-agar-8 g;
- vanillina - 2 g;
- zuccaru finu.
Preparazione
L'agar-agar hè spesu in una piccula cassetta, pieni d'acqua è hè stata abbandunata. Preparate u manzone - tagliate à mezu è caccià u core. Agghiastru in un forno o micru. Allora, cun una cucharadita, rinforza cù cura di a pasta di mazzulu da a pelle cù una cullucette, pùtela in una licenzie è moltu à un batte perfettu. Aggiunate circa 250 grammi di zucchero, vanille è mischju. Quandu i patati macinati sò sempre calde, u zuccheru deve disolvi. U stufa cù agar-agar poni nantu à u focu è, mentri, portanu à foglie. Pour the rest of the sugar and mix. Furmà u ghjelu durante 5 minuti. L'addupante, chì viaghja da una cullette, deve furmà un "filu". In purè di u mancu, aghjunghje a proteina è a battezu bè. Sittendu senza firmà u prucessu furmagliu, aghjustà un ghjirulebulu finu di l'ova chiù à a massa di a proteina. In questu casu, a massa di zephyr anu aumentate dinò in u volumu. Continue a battezza finu à densi picosi finu à chì a massa vene una temperatura di quasi 40 gradi. Ora l'avemu spugliatu in un saccu di cunfisseur è nantu à una baking panera coperta cù u paper di furmagliu, facemu a malgravi. Trascorsu i nostri prudutti à a temperatura di l'ambienti per un ghjornu per sece. Hè assai chjaru chì a stanza hè bè fugliale. Dopu quì, spucchendu l'armanu cù u zucchero pulmuniu.
Cumu faci un marmellate culuritu?
Ingredients:
- zuccaru - 1 kg;
- Àcid cítric - 1 cucharadita;
- acqua - 1.5 cups;
- Soda - ¾ Tsp;
- vaniglia - 1 cucharadita;
- Gelatina - 25 g;
- mint - 25 g;
- cacao - 1 cullera;
- u ziferanu - 1/3 tsp.
Preparazione
A gelatina hè preparata in anticipu - pour 100 ml d'acqua fredda è surtite durante 2 ori. U zucchero hè mistata cun un vetru di acqua foglia di calata è lasciarà durante 2 ori. Aziuner pour 1 cuddaru di dessert di acqua cale, lasciate durante 20 minuti è tende. Mint mine, asciugà, permettenu passà per un macinatu di carne, o tagliate in pezzi petite, è poveru chjude in un morteiro. Dopu questu, racughjemu u zuccherinu in un pezzu di gasa è struisce u zuccu. L'acqua cun u zuccheru posa un focu dèfiliu è, mentri,