A manera più faciule hè di freeze u pumpsu bulgarian per tuttu l'inguernu. Per questu, avemu pulitu i pimentari, lavenu, seccu è pusatu in sacchetti, è mandi à u locu.
Per amatori di pezzi ricci
U pezzu mimile amu tuttu. A cunghjunzione di carne carica è ricecu trasfurmata cù pepite u frutto zuccherinu è i vegetale stewed hè l'ideale. In ogni casu, in l'invernu, hè difficiuli di truvà u pituziu juciante per rinfrescante, hè megliu preparalli.
Ingredients:
- pezziuni madura di tene mediu senza danni - 2 kg;
- cibu nuvola, senza additivi u sali - 2 tbsp. spese;
- azzine refine nativo - 2 tbsp. spese;
- essenza azetta - 2 cullenette.
Preparazione
Per fà u pappagallo búlgaro per l'inguernu per fughje, ùn ne necessite micca assai. Cù pettini stati chjappu nantu à a cima, pigliate a pusterità è i septumi, fate un colmu. Pranzi bianchi in acqua fogera - i putemu in acqua fogera, turnalli è si lasciate sottu a tappa per un quartu di una ora. Scambià i pepini in canzo, fate l'acqua fogera, dopu à 10 minuti, pour acqua in una puchina, aghjunghje saline, zuccheru è fracete. In a fine aghjustemu in esencia, fate l'addevu in frasi è rintra. Cusì pudete pudaranu u pappaghju rosse è verde per l'invierno.
Ruffa cù verdura pimenta
In u postu, pudete puru piacevi cun panzu à pezzu - solu l'imbottu ùn si ponu micca rossu è carne, ma di col puddaru. In a so forma fresca, hè una cumminzioni strana, ma per un paru di mesi, u pappaghju per parechje diventerà un platu favorito.
Ingredients:
- pomi dolci carpusculari, lisici - 3 kg;
- cipolla bianca o amarela - 4 pc .;
- zucca dolce scuru - 1 kg;
- carru biancu (furnie densi) - 2 pc.;
- greens - 1 mannatu;
- agliu - 1 capu;
- Pedru di salitu senza additivu - 3 tbsp. spese;
- Aceite de girasole unrefinished, uncoloured - 1 vetru;
- zuccheru di pruduzzione domestica bianca - 2 tbsp. spese;
- L'acitu 6% di luce (micca balsamica) - 3 tbsp. spese;
- Specizzii è cundimi (granarini, craimi, oregano ) - à u gustu;
- purificatu l'acqua filtrata - 3 litri.
Preparazione
Per rinfurzà u pezzu Bulgare per u invierno, preparanu in parechji etaati. Prima sò impegni à imbottiture. Cabbage Shinku, ligeramenti salitu è ghjuntu. A cipolle è a zucca sò puliti, finamente scurciatu è frittu in oliu finu à u rouge. Stir in a col, aghjunghjene l'arbe è l'aglutinà machinate. U pani sunnu preparati com'è un stuffing normalmente, cacciammu semu e septumu longu cù e culi. Pusìmuli i pappaburu chjappu in un colander è steam nantu à u bagnu di steam da un quartu d'una ora. Allora accogliu u pezzu rossi è u mettiu in testi sterili. Da l'acqua cun u salinu, spices e zuccheru, cogliu u riposu, à a fini aghjunghje l'acitu. Pienu i nostri pipilli cù marinatu, sterilizanu in un cisterna d'acqua fogera durante 10 minuti per ogni litru di vasu (latte di 2 litri - per 20 minuti), rotolo.
Pimienta cù u salami
Senza assai savurosu hè pussibule di preparà a pezzu frittu in l'oliu u pumadoru búlgaro per l'inguernu, chì l'arraggiò cù a salsa di tomate, è a parità di pimienta è salsa pò esse agitu cù u gustu.
Ingredients:
- pumpere rosso di dolce medianu di 5 chilò;
- carotti bona duci - 1 kg;
- cipolla grande - 2 kg;
- i pumati maduri, suciuti rossi o rosa - 4 kg;
- Aceite de girasole unrefinished - 1 vetru;
- u salinu - 2 cullenette;
- Spices e condiments - à tastà.
Preparazione
Preparate pepite - cut in half, cacciate e cavalli e septumi, fretti in una petra quantità d'oliu, sguassate, cìdite. Quandu tutti i pezzi sò frijoli, in l'oliu rimane è i zucchi separati, cunsati ciddi fini in cuttuni cù carotta è pulpa di tomate. Per a so preparazione saltemu i pumati per una macchina o trè nantu à un grossneru. Quandu u foglie di salsiccia durante uns 20 minuti, aghjunghje salate, spezii (siddu vulete), praticheghju. Dopu à 10 minuti pò pudè mette nantu à i banche è corse. Pudete scaccià un pappelmo è l'agliu per u invierno. Per 1 kg di pepite, pigliate 2-4 racini d'alli.