E sapete chì e castagni comune pò micca solu di manghjà fresco o torru, ma ancu per fuglià un deliconu è diliziosu originale per elli? Oghje, vi cunsigliarè cumu cunfittite castagni cunfittati è sorpresa di l'invitati cù qualcosa inusual!
Ricetta per Chestnuts Candiedi
Ingredients:
- castagni - 1 kg;
- zuccaru - 1 kg;
- Vanillin - à tastallu;
- glucose - 500 g.
Preparazione
Prima, i castagni sò ordenati, lavati è armiati. Allora u cutru u casu inturnuali è caccià u cascaru cù cura, pruvatu di ùn dà a carne. Dopu quì, pusendu a castagna in una puchina cù l'acqua di ferli è fate da 3 minuti. Allora pigliate u so sonu è sguassate u cunceculu superiore cù un cutiddanti cutidianu. I castagni scelti sò trasfiriti a un coltu prufunditu, pozzu acqua fridda è fate un coccu di circa 15 minuti. Avà armenu cù cura à un colander è lasciate per fughje. In questu tempu aghju cocu coccu u sciroppu: pour l'acqua in un tavulinu, aghjunghjenu u zuccheru, glucose è misu nantu à u focu medium. Quandu a mixture agghiuncia, dissipate i castagni è torna torna torna à foglie, è scumpete da u focu. Coperta i pratici cù una tapa è ponu in un locu caldu per a notte sana. U ghjornu dopu, ripetì a prucedura è dopu rinfrescante, aghjunghjia quarchi putti d'extracte di vainilla à l'arrizzu. Ora turnemu à assecenu i castagni cunfittati. Sguassate cù cura di u sciroppu, trasfiriu à a grilla è i mette in un locu seccu è caldu. Quandu i castagni sò sicchi, vi pigghiarli un viscuiu matte è ùn fendenu micca. Se vulete, pudete fà a castagna in u zuccheroi di zuccherinu frescu è rinfriscanu bè. Amu guardate a finita in u locu seccu, per elli in capasti, misurata cù u pappagallo imperme.
Delicious chestnuts candiedi
Ingredients:
- castagni - 500 g;
- acqua filtrata - 2 articuli;
- zuccaru - 500 g;
- rum - 50 ml.
Preparazione
Cusì, rinfriscà a castagna da a casca è sguassate a pelle prima. Allora l'inchiostru i nuclei cù l'acqua di ferita è coccia nantu à u focu medju finu à acquicchià. Questu ora avemu preparatu u sciroppu. Per fà questu, pour un pocu acqua in u bucket, pour u zuccheru è, mentri, portanu à foglie. Dopu quì, fogghjone u mischju per altri 10 minuti, è seguitanu a pianta è dispusitallu cù 30 minuti. Propriu, per un pezzu, appiccau u focu, friddu a massa un pocu è calore novu è pesa per un'altra media ora, finu à chì a castagna hè traspurtata. Dopu mette in glassware, pour l'aghjunghje, aghjunghje u rumenu è friddu.