Opere di ricetti per cocchi cucumbers croccante di cruccanti diliziosi in una salata. Quandu si vittò l'ortu cù un salotticole caldo, u frenu hè prestu prestu in pochi uri. È se ùn piglià micca assai tempu, pudete salvà vitamini è cocchji cucuzzuli cù brine frio. Ma in questu casu, duvete smintechjarà almenu un ghjornu chì ùn hè micca tantu longu.
Pancake salciduce di cuculla instantaneur crispy - ricetta in saline cù l'agliu
Ingredients:
- cucumbers freschi - 2-2,5 kg;
- Sal di a petra micca iodatu - 60 g;
- un caprettu d'alla picca - 1 pc.;
- parapluies di medium size - 2 pzc;
- foglie sciacca - 5-7 pezzi;
- Currantdi bianchi - 7-8 pezzi;
- Rucciosu petite rossa - 2 pc .;
- pepite nìvuru è dulce (pea) - 5 pzc;
- mudellu di tarri lucali - 3 pz.
Preparazione
Per sputiccari pumuli cilesti à u salitu di a cuculla instantanale, i picculi picculi di variità spinoso ùn sò adattati. Ideale, di sicuru, si i cucuzzeli sò frischi, saranu a più cruci. Se l'avete acquistatu nantu à u mercatu, hè megliu pozzu mancià parechje ghjorni u verdura in acqua frida per rinforà l'umida pèrda.
Cum'è un vàsciu per a vendita, pudete piglià un vasu di trè litri, è un vignettu d'esmaltu, è solu un vetru livellu prufunnu. À u fondu di u cuntinuu hà bisognu à metà a mità di l'arbeji cocinati, à dì u paraguèttu di l'enigmi, a folla riperate, trè foglie di ciliegie è erba currant. Avemu chjamatu ancu guisante e pezzi dolci è fulari di loureul, è ancu dentate d'agliu, cibu cù a meza è pila da l'altri cumpunenti.
Avà u turnu di cucumari. L'arrimbà, ci tagghja l'arme, è ponite u fruttu in un cuntinuu cù spezii è spezia. In sopra teni u restu aranciu verdi è di u pariglio. Allora preparate a brine. Per un litru di purificatu l'acqua caldata à frenu, aghjunghje alcune bianchi di salti di roccia, micca necessariu iodatu, è mischianu finu à chì i cristalli sò dissolute. Avà cumpone l'arricoglie chinu cù pepivanu è si ponu ottu ghjorni à e cundizzioni di l'ambienti.
À i peprini di cuccagna risani, sò duvutu spustà à u frettu.
Cumu si pòpulu pepino di crescente di u salitu in una manera ràpida - una simple ricetta in saline cù u zuccheru
Ingredients:
- pusteri freschi - 1,9 kg;
- acqua filtrata o primavera - 1 l;
- sugar di sabbia - 25 g;
- Sal di a petra micca iodatu - 65 g;
- un caprettu d'alla picca - 1 pc.;
- parapluies di medium size - 2 pzc;
- Currantdi bianchi - 7-8 pezzi;
- Rucciosu petite rossa - 2 pc .;
- pepite nìvuru è dulce (pea) - 5 pzc;
- mudellu di tarri lucali - 3 pz.
Preparazione
U Cucumberate sceglienu è preparanu, piglià in contu e ricumpunerazioni chjamati in a ricetta previa. I vegetali sò stati lavati, se ne necessariu, imbottitatu in acqua fridda, è poi chjappà. Ricivemu ancu i paraplues di l'aneto, richezze è grose, è a cuddetta di ugliu hè disassembledu in i denti, chì sò limpiati è tagliate à a mità. A mezzo di i spezii è eterna sò colpi nantu à u fondu di u vasu, in u pettine salate sò sceltu. Avà u turnu di i piumini, chì erani degicamenti preparati. Finimi a cumpusizioni cù i spezii restante è eterna.
Allora preparate a brine. Segnnate quantu veloci hè necessariu di pettine salciamente ligure, lasciate l'acqua fredda o calene una frasa. Quandu u friddu acqua fridda, aspriolava l'acqua o fogghjola è friddu filtrata filtrata cù u salinu ùn anu iodatu è u zuccheru è ferte à tutti i cristalli dissolvi. Oghje u salamu in u cane è lasciate durante vintisette quarti.
Per fà pettine salate in un pozzu ore, fate cù brine cun pezzu è fughje finu à u cooling, è poi ponu ancu in a fria.