Rucellante in salivate hè micca solu un appetitore cusì dilettante o l'addimbrata à i vostri salsi, in fattu, hè un pantry inzuccarà necessariamente elementi chì aiutanu à ghjudicà i friddi cumuni in a stagione fredda. Allora oghje avemu da amparà tutte i dui pumati cun una sola pedra: preparanu un snack deliciosu è un rimediu preventivu à u stessu tempu.
A ricetta per u salottu picurinu
Ingredients:
- Rete - 500 g;
- l'acitu - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu à u gustu;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- craci - 2 cogni;
- 1/3 di i palle cinnamon.
Preparazione
In un vetru d'acqua dissolvi u zuccheru, u salinu è aghjunghjulu sazià cù canna. Portonu l'acqua per fogghiu, appicchendu a 50-60 gradi è aghjunghje l'essenza d'acitu. Partigghianu u marinatu infused durante u ghjornu. Purificatu assai riche è mischju cù marinata. Pour a mezcla nantu à i vasci sterilitizzati è di scorri.
Rucciosi in salti
Ingredients:
- Rettina - 50 g;
- pienu - 450 g;
- l'acitu - 2 tbsp. spese;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu à u gustu;
- Oliu vegetale - 1/4 tbsp.
Preparazione
A paglietta hè bagnata durante 30 minuti, dopu chì l'oleifera sò stati limpiati è tagliati in tazza. Maturà remettare cù rinfrescatu richezze, aghjunghjenu a salitu cù u zuccaru è fate tuttu cù l'oliu vegetale calcu. Portonu a pane è a pappaccia nantu à u focu è calenziu finu à 70 gradi, dopu a quale avemu spendi a mutazione nantu à i frasi è ponu sterilizà 20-25 minuti à 90 gradi.
Arnatu per l'inguernu
U merchandise originale di u rapinicu cù calce sorprenderà ancu l'alimentariu dilettatu ùn solu cù a so sharpness, ma ancu cù frescura.
Ingredients:
- basa root - 250 g;
- lime peel - 1 cullera;
- l'acitu - 100 ml;
- acqua - 1 item;
- u salinu - 10-15 g;
- zuccaru - 20 g.
Preparazione
Preliminari, i radichi di a piccati chì deve esse puliti, se ùn sò micca micca freschi, sceppi in acqua per un ghjornu. E razzii lavati si sò stati roscati o rotolate in un macinaggiu di carne. Pratu
In un morteiro, cunfizziunate cun un zuccheru è u sali (questa mutazione ùn hè micca adattatu solu à l'aghjunghje à u frenzu raziunea, ma ancu com'è un cunditu per i pesci è i mariscos). Scalfamu l'acqua è mette a massa rifluttiva in quì, fate torna à foglie è fate u focu. Intraducerà l'acitu in u marinatu, è aghjunghje l'oliu di razza picurina. Cumpigliulemu u cuntinuu di u focu è fate u fogghiu nantu à i frasi cali. Sterilizà e catechju per 15-20 minuti, andate in ghjocu è frescu.