I fancianti di i platti pichetti ùn anu micca impurtendu à pruvà di bagnu di pimentoi cale finu à l'invernu. In questu articulu, discurremammu a tecnulugia di prisirvà a pappatura per l'inguernu cù e ricette.
Adjika da chili peper per l'invernu
A sharp adzhika pò esse chjusu da dui ricetti: in un solu gustu, i pepite sò suciati da i pumati, mentre chì in l'altri vietoli chili opposti vèninu à a cima, è a so sharpness hè cumplementata da denti d'aziende. Faremu in l'ultima ricetta, chì hè cunsiderata classica.
Ingredients:
- pepino cibo - 1,1 kg;
- agliu - 520 g;
- salinu - 155 g;
- mistura di spices for adzhika (cilantro, aneta, lupu-suneli) - ½ st.
Preparazione
Eliminate i castagni cavalli da i pezzi cali. In tuttu u travagliu cù pimentu, i guanti sò addeviati, altri ch'ella u mischju pò smurmà a pezzu di a pelle. Scorce i baccelli di pumffu calda cù u dente di l'agliu in un paste. Pudete aduprà una licenziale o saltate ingredienti in un macinatu di carne. À u pezzu obtituate, aghjunghjite salitu è spezia moltu. Scambià a salsa di vinu pocu è pour un paru di cucchuli di l'oliu nantu à a cima. Ùn ci vole micca esse sterilizazione supplementaria, postu chì a pepite hè dura per esce da tuttu l'inguernu.
Cumu di piumi d'acelli per l'inguernu?
L'aghjessibilità di i chili pò esse assai versàtili, sopratuttu se trova un pezzu di pepite in un marinatu cù aromaticu è d'agliu.
Ingredients:
- pepino cibo - 1,1 kg;
- l'acitu biancu - 690 ml;
- l'acitu di pumitte - 230 ml;
- zuccaru - 45 g;
- acqua 720 ml;
- u salinu - 45 g;
- agliu - 6 denti;
- oregano - 6 rami;
- semen di cumin - 1 ½ tsp.
Preparazione
Se vulete mantene a brusquedad máxima, ùn sguassate e crescenu, altri si cortà e culi, tagliate a fetta, è a polpa restante si deve aperta cun acqua fogera. Cuntene l'acitu cun u zùccheru, u salinu è u cumin, è poi affacciate l'acqua. Fate l'addevu à fogghi.
Mentre era marinatu nantu à a stufa, si sparghjia i pepite, ortaggi e oregano è i denti d'agliu annantu à i vascini. Cùperu cù i pezzi e pour tutti cù un marinatu dapoi. Per u pacchettu chimicu per l'invernu, cogliu i vasci cù e porghje, ma ùn viaghjate. Mandate pacchjà cù pezzi per sterilizazione, è dopu vicinu.
Chili peper in oil per l'inguernu
Un'altra manera di mantene a piaghja pà l'inguernu hè di mette cù l'oliu. Ùn hè pocu cum'è pepite di rifurmarè davanti à sta preparazione, ma hè pussibile di surtitu i biscotti freschi, se vulete. In l'oliu aghjunghjene l'aromi è l'aromi, cusì even after you eat the peppers, l'oliu stessu pò esse usatu per preparà una grande varietà di platti.
Nisuna sterilizazione hè obligata, postu chì l'oliu trasprega in spaziu l'aire, esclusioni u sviluppu di u moltu nantu à a superficia di a balata.
U pumite brusgià nantu à u quematori, finu à chì a pelle ùn vincerebbe negra. Mandate cacciate i casca, sguassate e sereze, è tagliate a carne in tassi è distribuite in vacanti pani. In seguente, pudete posite laurel, alli, cipudine o erbe. Trascendu i pezzi cù l'oliu d'oliu, omucciatu tutte u cane è pezzi di pezzi. Coperta i chjucceri cù l'attrici puliti è a tenda in a fria.
Uveste di chili peperu per l'inguernu
Ingredients:
- PIPIANI CRISIS - 480 g;
- acqua - 1 l;
- salinu - 55 g.
Preparazione
U paniunni chjappini in aneddu è cibulinu in pienzi vitti. Pour the pieces of pepper with a solution of salt and leave under the press for 5-7 days in temperature. Duranti stu piriodu, i pimentari cuminciamu a fermentate cum'è colti, saranu sour. Quandu i pimentari sò pronti, a prissioni hè sguassata, i vasci sò torciati è almacenati in u friddu.