U iogurti senza iogurt - ricetta

A preparazione di iogurt cun l'aiutu di un disignu speciali per questu scopu hè pussibule simplificà u prucessu considerablemente mantendu a temperatura constante per un determinatu ghjornu di tempu. Ma u iogurtu casanu pò esse preparatu senza iogurtite , usando e ricette di questu materiale.

Iogurt in casa senza iogurtite

Se avete manghjatu iogurt prima è avete una petite parte chì hè abbandunata, o sapete di un pruduttu cumerciatu di qualità, aduprate puru com'è un alternativu à u fermentu fiuritu.

Ingredients:

• latte - 1,8 l;
• Prune-made yoghurt - 65 ml.

Preparazione

Se u latte ùn hè statu sterilitatu in a fabbrica, duvete avè bisognu di mette in coudre d'avè prima, è poi piglia frescu. U latti pasturizatu pò esse solu sughjetti immediatamente à una temperatura di 40-45 gradi. A pasteurizzazione prelimiunaria vi pò esparta di a microfloja desfavorable, chì pò impedisce à u bacteriu di sviluppà da u vostru iogurt.

Dopu un calduzzu, mischjà u latte cun iovide, coperta è lasciate in u calore per almenu 4 ore, pudete 6-8. Prima di piglià una mostra, iogurtu, preparatu da manu senza iogurtite, hè stata frídia.

U iogurtu catu da iogurtu senza iogurtite

Una manera alternativa di diventà a latta in iogurt hè di aghjunghje furmazione batterica in u latte. Tutte e dettagli di u prucessu di preparazione sò generalmente indicate nantu à u pacatu à u pruduttu.

Prima di fà iogurtu in casa senza iogurtu, assicuratevi chì u latti pi passà per pasturizazione. Inutili, feriu è cool. Dopu l'urdinamentu, fate una parte di latte cálite (circa 40 gradi) in a buttiglia cù un fermentatu in pezzi è agitava. Dopu, pour a solu suluzione à a massa di u latte, Turnate remichevule ancu prima cù una cullette scalded, è lasciate in u calore per tuttu a nuttata futura. A matina, cuntrà un recipientu di iogurtu mancu cun iogurtu in a frigorifia è lasciate quì à fretu.

Iogurtu piscu in casa senza iogurtite

Sì avete una parte di u iogurtu cugliulatu è vulete mette spusore, ùn ci hè nunda più faciule. Pigliate a forchetta di gaza è di plegà 3-4 volte. Pene cù un colander o filtru, è poi pozzu spiegà u iogurtu. Dopu, copre a superficia cù l'estremità di u cut u situ a carga nantu à a cima. Abbiate u pruduttu in a fria, durante 6 ore, verificate a densità. Sì prestu iogurtu, fattu da tù stessu senza iogurtnitsy vi cunvene, poveru u sopra à i cuntenienti è surtite per u almacenamiento.