Alycha hè una varietà di prugna, chì gustu grande, fresche è in una varietà di preparazione per l'inguernu. Oghje avemu da cunsiderà cumu pudè cocinari propici per a cumpagnia d'inguernu da u ciru prune.
Compoti di prugna cherry cù l'osci per u inviczione senza sterilizazione
Ingredients:
Càlculu per un vasu di trè litri:
- prugna - 550 g;
- granulu di zuccaru - 490 g;
- acqua filtrata - 2,4 l.
Preparazione
Piglia u pudete cù l'acqua cù l'aghjuntu di soda, sterilizà per un paru di quinze minuti è secca. Alychu dispostu, dispunibule di fruttu stufa è frunzata. Allora l'acqua rinfriscata à l'acqua fridda in fretura, lasciemu è falesta in u putu priparatu. Pour à a panera filtrata l'acqua, caldera à fure è fassi in u cane. Doppu quattordici minuti è fretu u liquidu in u panu. Aggiungi u zuccaru granulatu, fervente durante cinque minuti, è fremenu u chiappa bullente in u can. Allora immediatamente capisce cù una tina facia è fate u fondu sottu à una manta fina finu à ch'ella sferisce.
Compota di prugna rossa è manzili per l'inguernu
Ingredients:
Càlculu per un vasu di trè litri:
- prugna rossa - 400 g;
- mele - 400 g;
- granulu di zuccaru - 300 g;
- acqua - 2,5 litri.
Preparazione
Alychu dispostu, se ne necessariu, sullivanu i colti, rinsegna bè cù l'acqua runda fridda è l'fate d'acqua. I mazzuli sò lavati, tagliate u core cun serei, tagliate in letti enormi è mette in un latte seccu è sterile. Allora mandemu u prune di ciliegia dispostu. L'acqua hè sparata à u puntu di zuccaru, hà sburatu à un cane è si allora à quattrucci anni, cuparti cun una testa sterile. Allora accuranu cun una tapa cù i buchi, fassi u liquidu in a tina, fremenu u zuccaru inghja, fervente durante cinque minuti è fremenu u ghjacciu resultanti in u cane. Immediatamente, selaremu a tapa è aghjunghjenu a tapa sottu a manta per l'autoestilizazione finu à chì si friquìu completamente.
Compoti di prugna di cirera è di alberi pà l'inguernu
Ingredients:
- ciru prune - 500 g;
- alberghiera - 900 g;
- granulu di zuccaru - 450 g;
- acqua - 1 litru.
Preparazione
Banchi per cumpote lavatu bè cù solu solu di sosa è acqua calenta.
Alycha è l'albitichi sò ordenati, lavati cù acqua freda freti è ponu fassi. Amparemu i frutti nantu à i banci disposti "nantu à e spalle". L'acqua caldata à u puntu di zuccaru, fate u zuccaru è mettite finu à chì si dissolvi. Scorciamo u zuccaru fruttu nantu à e latte, ciò chì avemu copre cù taglioli è postu in un cuntainer cù acqua calenta. Dopu avutu fogghiu, steriliate cuntenituri di trè litri - trenta, litru - vintimu, è mità litre - doce minuti. Allora aghjunghjulemate e stedienti, vultate i latte nantu à e so pate, falla crestè in questa position, è poi pùtene in un locu friddinu.
Una cumpota di prugna cheri è pira per u invernu
Ingredients:
- ciru prune - 1,7 kg;
- pira - 1,7 kg;
- granulu di zuccaru - 800 g;
- Acid citric - 40 g;
- farini di menta - 2 pc.
Preparazione
Lavoru i vaccini da bè cù una soda solu è sterile in u vaporu durante deci minuti.
Prune è pirami u me cold water running and dry it. Purtimi sò libri di u core è dividite in parechji