Quì venga a staghjone di estiu - bachi fini è u so gustu è aroma chì vogliu prufittà l'annu. Oghje, vi cunsigliarè cumu per cibo da i ciliegie senza manghjà dolce.
A ricetta per jam di cereixe senza fossi
Ingredients:
- ciliegia dolce - 2 kg;
- acqua 415 ml;
- zuccaru - 2 kg;
- limone - 65 g;
- Vanillin - 2 sachets.
Preparazione
I Ciliegie dolci sò lavati, rotulati è pigliati cun pezzi dilettanti. Coguanu u ghjacciu: pour u zuccheru in u panu d'aluminiu è pour l'acqua. Pateu i piatti nantu à u focu è, mentri, calori, per disolvi tutti i cristalli. Allora tira a villeillina, aghjunghje i cilieghjani preparati è porte à foglie. Dopu un calete, rinfriscà è preparanu a marmellata per 15 minuti. Sente, sguassate i pratici da a stufa, cresce i cuntenuti, è da novu mandate à u focu. À novu, languidee una farfalla 15 minutes after boiling and cool. Prima di cocilu 3 volte, ci ittememu un limonu, fette in fette finti. Furmà u cuncechja a marmellata per 20 minuti, è poi poverà nantu à i pardi di vetri è stracquà fermu cù tapa. Scorcheremu a salvezza in una manta bè è abbandunate u meloglie da a cecera senza pezzi cù u limonu finu à l'altru.
Ciliegia, ciliegia, noc
Ingredients:
- zuccaru - 985 g;
- acqua 355 ml;
- ciliegia - 1 kg;
- Vanillin - à tastallu;
- nocci - 305
Preparazione
I bacchi sò lavati, trasfurmati è sguassati boni pinsamenti. Tagliate u tacchè in pezzi chjuchi è i cilieghjani in i boli. Sceglite, fate u ghjelu: u zuccaru si spunta cù acqua filtrata, mandemu i platti à u focu è portanu u liquidu à fracete, è muzzianni constantemente. Eliminate u mischju da u pezzu è fate in ghjiru cun cherries rellenosti. Insistemu à u cuntenutu per 3 ore, è dopu avemu mandatu i platti à un focu dèffre e fate a finesse à a chiarità di e boli. Uni pochi minuti prima di a fine di a coccia, aghjunghjenu u zucchero di limonu u zucchero è spunta una vellula seca. Cunfittura di i pezzi di zuccherinu hè spargugliatu nantu à i vaccini secchi è cuparti cun stivi.
Cunfittura di ciliate bianchi senza pesti
Ingredients:
- ciliegia bianca - 985 g;
- Àcid cítric - un pocu;
- zuccaru - 995 g;
- Vanillin - per tastà.
Preparazione
Cirasci sò ordenati, lavati, i rinfriscà e petre è i bundiscenu i frutti in acqua calenta. Dopu à 3 minuti piglià e legumi cun un rughjonu, mette in un grande latinu è l'impiaraghju cù un zuccaru. Coglie 3 volte per 5 minuti è dopu ogni nutizie chì stanu freschi durante parechji anni. À a fine, aghjunghjenu a limunziala, a prugna è dissiru un trattatu dolci cù frasi sterili.
Jam from cherries senza posti "Five minutes"
Ingredients:
- ciliegia - 985 g;
- zuccaru - 605 g;
- orange - 85 g.
Preparazione
I Ciliegie sò seleziunati, lavatu, pigliate l'urighjini curati è anu u viscuvi di i baccelli in un blender a un statu homogeneiu. Scappi a massa di bacca in una pienza, aghjunghje l'o aranciu, fette è a battiri. Oghje u zuccheru, mettite cù una cullera di legno è u mettela nantu à a stufa. Coglie u trattatu durante 5 minuti, pigliate l'scuma da scuma. Scambià u pudete dispostu da u dolce cherry senza pichjate cù l'aranciu in frasi è in tenda in a fria.
Dolci dolci dolce
Ingredients:
- cirera dulce - 980 g;
- zuccaru - 305 g;
- Gelatina - 30 g;
- acqua 205 ml.
Preparazione
I Ciliegie sò seleziunati, lavati è sguassati. Poi arreremu u bacche in una pienza, sughjettu cun l'azucarera è insistendu durante 6 ore. Dopu avemu mandatu i platti à un focu dèffre, portanu u cuntenutu à fogghiu è fervente 5 minuti.
A gelatina hè dilujata cù l'acqua fredda, pozzata in un panu cù cunfettu, mistu, purtatu à quasi un foglie è fassi in fegli. Portellemu u pudete cun tagliu è aghjustate a buttrega in una cantina o fridge.