Nimu ùn sustene chì un di i pranzi più piacevule nantu à a tavula di invernale sò pituelli salati o anu. Allura pratica, ogni ostellazioni rispunsevule o cunsidereghja di u so dure di cura di a prisenza di stu tipu di cunservazione in a casa. Ma ancu di spichji è di peddizzu, ci sò altre ricetti per pepini bianchi cum'è l'inviu, per esempiu, pepini in coreani o insalati cannedoni.
Salad of cucumbers and tomatoes
In veranu qualità ci allura u gustu di manghja l'insalata da i pumati è u pumu. Ma l'insalati da i cucumari è i pumati ponu accade com'è una preparazione per l'inguernu. Per un litru 1 litru, avete bisognu di i prudutti siguenti.
Ingredients:
- cucumari - 3 pedichi;
- l'acitu 9% - 2 tbsp. spese;
- zuccaru - 1 cullea;
- cipolla - 1 pc;
- u salinu - 2 cullenette;
- tomates - 1 pc.;
- acqua;
- Oliu vegetale - 2 Tsp.
Preparazione
À u fondu di i latri ci vultemu l'oliu. U cogni, i pumati è e cipudine sò tagghiati in aneddu è stati in capasti in un jar. Cù cù qualchi crava d'alli. U seguitu, aghjunse u zuccherinu, fate l'acitu è fassi tutti l'acqua di ciara, perchè chjode i vegetali. Coperta u cane cù un tinte, sterilitanu durante 15-20 minuti è u roll up.
Cucumber salad
Ma i pepini è senza i pumati sò boni, è se pensate ancu bè, dopu pruvate à fà sta saladata di cogni, cipuduni è verbi.
Ingredients:
- cucumber - 5 kg;
- cipolla - 1 kg;
- anet - 300 g;
- zucchero - 5 tbsp. spese;
- parsley (cilantro) - 200 g;
- Oliu vegetale - 0,5 l;
- l'acitu 9% - 1 vetru;
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- foglie, foglie, foglie
Preparazione
Lavute u cucinu à longu è in tagliati. Scalded with water boiling and chop the greens, cut the cations with anings. Tutti i verdura si sò mezclati è si ne quedeni media ora. In una grande vaselletta piglia l'acitu, mantra, aghjunghje saline, zuccheru è spice, fate mette in pepino cù l'arbe è a cipolla. Pudemu u pappu nantu à u focu è purtate à fogghiu, ricordendu à a mugla. Quandu i pepini cumincianu à cambià u culore, avemu pigliatu l'insalata di u focu è si sparghjianu nantu à i vasci sterile, u zucchero abbianu i so veli. I Banci puderanu tene (ùn sterile micca), girannusi è spedinu.
Pepiniere per l'inguernu in coreanu
Sì avete abituutu cù u pezzu ordinariu da i pepini, pruvate à fà
Ingredients:
- cucumber - 3 kg;
- carotti - 1/2 kg;
- agliu - 2 capi;
- u sali 1 1/2 tbsp. spese;
- l'acitu 9% - 250 ml;
- zucchero - 1/2 cup;
- oliu vegetale - 250 ml;
- cunditu per a carizzera coreana - 30 g.
Preparazione
Paniusci lavatu in 4 pezzi, siddu i cucuzzuli eranu grande, è corti ancu più chjucu - i pezzi à 6-8. U Carrusci strufinati nantu à a rossu per una zucca francese, l'agliu hè passatu per una pressa. Mettite e ligumi, aghjunghje l'ingredienti, mischjà tuttu ciò chì chjama è cupà cun una tapa. Portonu u marinatu per un ghjornu in un locu friddu (micca un frettu). Duranti stu piriu, i cucuzzeli sò rimoti in parechji volte. Dopu avemu a distribuzione i pepini in pani e sterile, pour à a salmatura aghjustata, cun tacca è sterilizà (per latte di 0,5 litri, 15 minuti sò suffine). Allora li latte sò stati arghjentu è si spiccò in un locu caldu finu à ch'ella sia acquistatu. Mantene sti peprini in un locu frescu.
Poghji dolci in lattice per l'inguernu
Quale hè chì dice chì u cucumia esse salitu per esse salitu? Nunda di u tipu!
Ingredients:
- pepini - 600 g;
- l'acitu 9% - 60 g;
- acqua - 1 litru;
- cinnamon ground - a punta di u cuteddu;
- zuccaru - 300 g;
- pezzina negra fragrante - 3-5 pz.;
- craci - 3-5 Buds.
Preparazione
I ciarrici avemu piccolo (zùccheru), a listessa talla. Pani cogliu lavatu cù cura cù 3 o 4 minuti in acqua di ferli è sempre pienghjule, svantaghju in acqua fredda. Mettite l'acqua, u zuccheru è i pezzi, pusonu u focu è porte à foglie. Appena, u focu hè riduzutu è coccu per altri 10 minuti. Dopu chì i cucuzzuli pusonu cù frasi sterili, pour l'acitu è brine. Scopre i attraversi cù un tinte è sterile. Per canna di 0,5 litri hà da 8-10 minuti, un litru serà abbastanza 10-12 minuti.