In a nostra regione, a maiò i siddi ùn anu cunsideratu u rufarbrughju cum'è un muremu, senza chì dà l'oppurtunità di aperta in quaranta di i so creazioni culinari. Intantu, i zucchi dolci è agri servinu com'è una basa assai di assai posti, cunfine , sciroppi è anche pò esse racolati per u futuru usu, per esempiu, in cumpote.
Cume cumpetite di u rufaru?
Ingredients:
- zucchetti - 360 g;
- zucchero di limonu - 140 ml;
- zuccaratu granulatu - 320 g;
- acqua - 2,5 litri.
Preparazione
In una puchina, combina 2/3 di zuccaru cù un cume di litre di acqua. Furmà u ghjocu di zuccherinu è valdi in u zitellu di limonu. Trimate i zuccheri di rabarbuli è ancu mette in a puchina, aghjunghje u zuccaru restante è l'acqua, è fremenda è in un caldu minimu finu à chì u rufcarru hè affucatu. Venite u zucchero in un puree cun una licenziale è aghjunghje à u ghjacciu di zuccherinu. Aghjunghjite a mezcolita à foglia è fate a coccia 5 minuti. Pour out compote nantu à frasi sterili è rollu.
Compoti di rufarro per u invierno senza sterilizazione
Ingredients:
- rufarbu - 420 g;
- acqua 1.6 litri;
- granulu di zuccaru - 65 g;
- Vanilla sugar - 5 g;
- bastonu di cinnamon;
- lime juice - 25 ml.
Preparazione
Ferula l'acqua. Trimate u rufarfu arbitraria è misu nantu à u fondu di i vaccini. Pour the stems with water boiling and cover with a plastic lid with holes. Dopu à 20 minuti, pour l'acqua in una paleta è mettite cù u zuccheru, a vaniura è a cannella. Fate l'arricatu à foglie, fate un pocu minuti è aghjunghje liccetu. In daretu u zucchinu à i vasi è rintra rapidamente. Infine, aghjunghje un acqua fierce.
Compote di rufarro cù manzili
Ingredients:
- rufoarb - 310 g;
- mele - 230 g;
- un prugettu di graneddi pomegranate;
- u mele - 45 ml;
- zucchero di limonu - 45 ml;
- acqua - 1.2 litri.
Preparazione
Mesturà l'acqua cù u zitellu di limonu è u meli, tastate u sciroppu in u gustu è se hè dolci per voi, pùtene pone nantu à u caldu mediu è porte à foglie. Calami u calori è mette in un sacchetti di zuccherinu pezzi di rufarro. Chjelli di no più di 5 minuti, da manghjà manches et pomegranate. Quellu chì dà à a bèie ùn solu una sourzza piacevule, ma ancu un culore rich. N'àutru 2 minuti, è u compota pò esse spustatu in latte sterile, ricuminciatu è esse da almacenamento.
Compote di rufarro cù u laranje per l'inguernu
Ci hè prestu à accunsenu chì a ricetta seguente hè difficiuli di attribuisce à un gruppu di ordinariu, ma nunda ùn impedisce à preparà un paru di frasi d'st'edda extravagante è cumplementà cù issi statura di cumpota ordinariu. Fragrances spracciati di rosmaru è casca di lignu, assuciatu cù i zucchini di zuccherinu sour, seranu una basa ideali per un caldu invernu calduzzu.
Ingredients:
- Zucchinis - 220 g;
- aranciu - 1 pezzu;
- acqua 520 ml;
- granulu di zuccaru - 210 g;
- un ramu di rosariu;
- zucchinellu - 220 ml.
Preparazione
In l'acqua, pour u zuccheru è fate un pruduttu di rosariu. Fate un ghjacciu simpaticu à fogghiu, aghjunghje à u zuccaru d'aranciu è una casula di citrus. Quandu si senti u ciaffu - pour u zucchero pezzi di rufrafu e rodi di fette in fratuli sterili è rintra rapidamente.
Compote di rufarro per l'inguernu: una ricetta simplice
Ingredients:
- sigarru di tutte ste - 680 g;
- raspberry - 420 g;
- acqua - 2 l;
- zucchero di limonu - 35 ml;
- a vigliavule;
- granulu di zuccaru - 340 g.
Preparazione
À u fondu di un pienu perchè pusau pezzi di rufluciru è raghji. Pour the contents of the cans with water boiling, è dopu à 10-15 minuti, fretu u liquidu in una padedda. In l'acqua, aghjunghje u zuccheru, u zucchero di limonu, u vandele di bagnata è a purtalla à foglie. U ghjirulevu di zuccherinu arricatu sguassà immediatamente da u calore è fate in canna. Coperta l'attitudini cù l'acqua furiosa è palesa rapidamente l'accumpagna. Turnu li vasi e frasete chjappà sottu u rugu prima di stà.