Idealmentu, i cucuzzoli chì anu prisentatu un ghjornu in prestu, sò una casca fina è un culore uniformu. Per alcuni un criscavu più grande, prima di coccia, i vegetali sò preferibbilmente intarsu in acqua di ghiaccio durante 6 ori. Sustituitu l'ovinu di a carta di costume pò esse l'acitu di pumu, carattarizatu da un altu cuntenutu di elementi tracci è un gustu più arsu. Dopu a ricetta sottu sottu, hè faciule ottene pitture diliziu cù l'acitu di sidru di pomo per u invernu.
Prugne marinatu cù l'acitu di sidru
Ingredients:
- cucumari - 660 g;
- agliu - 4 craimi;
- bagnu ;
- Raghju di Rete - 10 g;
- ombrello di aneto;
- i chini di pimenti nìvuru - 5 pzc;
- acqua 720 ml;
- l'acitu di puma - 45 ml;
- u zuccherinu, u salitu - 15 g.
Preparazione
Cù i prugimi lavurati è lavati chjodu ci fatevi u colore è fassi u ligumi in acqua di ghiaccio per un paru d'ora. À u fondu di e latti pruposti aghjustemu un cundisciu è medio greens, è colpo di i cucuzzuli in densi capigliuni vertichi, trasfurmendu i craciati alli. Coperta a cima cù u greens restante. Pudete l'acqua per u marinatu cù l'acitu di sidru di pumitte per pepivanu à u focu, aghjunghjendu a salitu è u zuccheru, fate in l'acitu. Cumpli cucchuli, copre è sterilize i latte, andate in rollu. Dopu un prugrammu cumpletu faciemu u sughjettu di almacenamento.
Prugne marinate cù l'acitu di sidru di sidru senza sterilizazione
Ingredients:
- Pepini - 1,9 kg;
- folla di Rete - 3 Pieces;
- oghje - 3 pc .;
- denti d'aziende - 8 pezzi;
- umbrello - 3 pedichi;
- i chini di pimenti nìvuru - 5 pzc;
- Luleppu fogli - 2 pezzi;
- l'acitu di manzana - 35 ml;
- acqua - 1,5 litri;
- u sali, u zuccheru - 45 g.
Preparazione
In i vetri netti è sterili stanciati avemu ripigliatu verdura cù l'agliu, fate leghjendu di colomii di cuccume, per allughjemu in verticalità. Fate u cuntenutu di e latte cù l'acqua furiosa, fate 10 minuti, fretu è aduprà liquidu com'è a basa di a marina, agghiuncendu sal, zuccherinu, vinagre è piddus. Furmà u marinatu è fassi pane durante 5 minuti, fremenu i pepini è rintelu cù tappi scalded. Dopu avè rinfriscatu i pepini per l'invernu cù l'acitu di sidru di pumetta, pudete fà maghju.
Prugghioli di uceculu cù l'acitu di sidru di pomo per u invernu
Per cucchi in salumienti usati varietà tardi, suffissu matura, ma micca coperto. À i cucuzzuli assorbutu l'aromi massimi di verdura, deve esse dispostu in capasi, alternannu cù i fille di i verdura.
Ingredients:
- cucumber - 2.4 kg;
- Umbrellas dill - 5-6 pezzi;
- pepino di pezza - 8 pezzi;
- pepino calda - 2 paglioli;
- acqua - 490 ml;
- agliu - 6 denticululi;
- vinegar - 490 ml;
- salinu - 55 g.
Preparazione
Prima di salitu, rinfria piumi freschi è siccà. À u fondu di u dispunili scelta avianu un terzu di i greens è spices, dopu à elli - un capu di cucuzzumi dispostu è ripetì i stati novamente. Per l'addevu ci fremuli l'acqua, aghjunghje l'acitu di sidru è u salinu, fervente 5 minuti. Pienu cucumari cù l'marinata di zuccherinu in frasi sterili, lasciate per friddà, è dopu copre cù tappe di plastica è si ponu cullassatu.
Cucumbers marinati cù l'acitu di sidru - ricetta
Tradizionalmente, quandu preparanu prugimi auregate, una cumminzioni classicata di aneta, agliu, pepite hè utilizata, ma sottu vulemu prisentà una versione "francesa" di a bjesa preparata da l'usu di Pruvenza aranci è zùccherie.
Ingredients:
- pastizzi - 430 g;
- zucchero - 15 g;
- l'acitu - 15 ml;
- Euresi pruvinenti - 5 g;
- u salinu - 20 g.
Preparazione
Purgate i cucinati dispostu cù frasi sterili, vendi eterni pruvinenti. Fate u cuntenutu di latte cù acqua fogera duppiu duie, per guardà u riposu di 3 minuti. Dopu à u secunnu sparghje, u liquid si spedinu in una paleta, u salinu, u zuccherinu è l'acitu di sidru di pumutu, fervente. Fate l'addeva cù i cucinari è si poni immediatamente in panna cù stucchi sterili.