I serviti cunsatte cottoni fugliati in casa sò a megli manera di fucinà è si sorpresa cù una preparazione delicious. Ogni hostess hè facilmente fà facenu per quelli recette.
Ricetta per ceps pickled
Ingredients:
- funghi bianchi - 1 kg;
- acqua filtrata - 2 l;
- Stage di secco da laurel - 2 pezzi;
- pezzi negra - 4 pc .;
- craci - 3 pc .;
- zuccaru - 1 cullea;
- table salt - 1.5 tablespoons. spese;
- Acid citric - 2 g;
- terra da canna à u gustu;
- Acid acetic - 3 tbsp. culleri.
Preparazione
Cusì, prima di scorcià u funghi per l'inguernu, lavbeji bè cù pruvvidì, anch'elli uccasi in granu è ne fate mette in una pienza. Rete cun l'acqua, porte à foglia è fate un coccu di 5-7 minuti, ritendu u focu à un minimu. Allora discardemu i funghi in un colatore, fate elli cù l'acqua fridusa è torna a pusà in una pienza di acqua neve. Aggiuncenu u gustu di l'asciuttu, l'acitu, u limonu è l'foglie durante d'autri 10 minuti. Poi mossa i funghi à i latte, in u fondu di u quale si trova a foglia di laurel. Cubra a cima cù tagliere è sterilizà in un bagnu di acqua durante 30 minuti. Allora aghjustemu ogni vessiellu cù un capulinu, vultate è cresce.
Ricetta per i savori di castagne marinati per l'inguernu
Ingredients:
- Bianco, funghi, - 1 kg.
Per marina:
- acqua filtrata - 0,5 l;
- i pimenti piccati - 5 pc .;
- panceta;
- u salinu hè bonu - 2 tbsp. spese;
- u limentu -2 pc .;
- Stage di secco da laurel - 2 pezzi;
- Table Vinegar - 100 ml;
- Parigulieri - 2 pz.
Preparazione
U funghi sò trasfurmati, spedinu cù l'acqua furiosa è fogghjenu 20 minuti. Intantu, preparamu marinate: fremuli l'acqua per separà, aghjunghje spices, zuccheru, fate in l'acitu è fate oghje u foglia cumune è pigliate un sonu. Coperta cù una cupirtita è frette nantu à un focu lento durante 40 minuti. Allora aghjustemu in latti dispostu, fate sulliuni calori è rotulu. Avà cunsultatu attualmente i foglie, trasfurmà a manta è lasciate finu à tuttu chjode.
Munguli marinati per l'inguernu senza sterilizazione
Ingredients:
- funghi bianchi - 1 kg;
- pezzi negra - 4 pc .;
- Stage di secco da laurel - 2 pezzi;
- craci - 3 pezzi.
Per marina:
- acqua - 500 ml;
- table salt - 1.5 tablespoons. spese;
- zuccaru - 1 cullea;
- Acid acetic - 3 tbsp. culleri.
Preparazione
Tutti i funghi sò sbagliati, fassi d'acqua è cocenu 25 minuti. Senza perde u tempu, femu l'addevu: aghjunghje l'acqua, ci spincevamu u zuccaru è aghjunghje l'acitu. I soldati in un pane di coglie disposti in un marinatu è fretu durante 5 minuti. In un putu prifacciatu, aghjunghjemu bianchi, peci rosè è lenti. Scambià i funghi bianchi in un vasu, fassi sulvulaghju calenta è fate assai cun una tapa.