Cundizioni di l'uccasioni permettenu di cocanzarii pancetta affumicate in menu di un ghjornu. In u prucessu di coccia, a carne acquistenu l'arumu di legnu - cherry, albercocu o juniper, fumu du fumare destroys bacteria. Allura perchè ùn fà facite un bacon smoked con excelente, deliciosu? È dopu pudete pruvate di fumà è altri prudutti.
Cumu fumà un sarbello?
Piscatu fume in dui maneri: friddi è caluri. Cù u mètuvolu caldo, u più veloce, u peccula hè prontu dopu à 12 ore. Hè a so usu più spessu usata per a preparazione di pancetta affumicata in casa. U metudu di fume è permette à i prudutti chì sianu più almacenati, ma ancu esige più tempu.
Pancake pork pumata - ricetta
Ingredients:
- sarcinu di purcina;
- u sali;
- acqua.
Preparazione
A cutulugia di porcare cissata in pezzi, fate una solu suluzione nantu à 1 vetru di salinu per 3 litri di acqua è purtava carne. L'acqua hè cusì chì tutti i pezzi eranu cuparti. In u pisu pressu a carne cun una carica è lasciate per salivate durante 12 ore. Allora, ogni pezzu hè lavatu sottu à l'acqua corrente è si ne vogliu di parechji minuti à sece. Andemu finu à u prucessu di fumà. Suggeriscenu u focu sottu u focu, è valdi un paru di velli di legnu in u fondu. Per u serru, u megliu per piglià nè noci, cherry o un altru fruttu. Sopra u serratu, pudemu installà una paletta. Se ùn avete micca micca una vacanza o una guantera, pudete micca perfezzione cù u papulu, fate d'arraggiate i viti in stu modu,