L'insalati cù ingredienti di carne in a nostra regione sò generalmente micca assai pretensiosu o esteticu, ma ùn significheghju micca chì un ingridienti bellu aspettabili è bellu, cum'è u fiocciu di viteddu, anu sottovalutu. À u cuntrariu, u gustu interessanti è a prucessu di u pruduttu hà longu di trasfurmà in un menù di ristorante regulare. Uni pochi ricetti interessanti cù u fiocà di viteddu partiremu cun voi è noi.
Ricetta per l'insalata di fegatu di viteddu liveri
Ingredients:
- fegatu di viteddu - 350 g;
- L'acitu balsamicu - 120 ml;
- arugula - 2 articuli;
- avocados - 1 pezzu;
- cipuleria russa - 20 g;
- chicori - 1 pezzu;
- nuts (anacardo) - 75 g.
Preparazione
U ghjornu di prima di a preparazione, u fegato ci sarà lavatu, fugliate, pulito di film è duttti, è pozzu scorcià 60 ml d'acitu è si spiccà à marinate. U fiocciu marinatu torna u rinclava è seccu, è seguitanu sensu staghjone cun i dui fasci.
In una padedda, calienta un oliu d'oliu è pezzi di fegate nantu à ellu per un minutu in ogni parte. U fume frittu hè trasferitu à un pappu di carta per assubbir l'excrementu grassu, è u zucchinu chì resta in a padedda è i pezzi ardenti sò deglazed with vinegar. Quandu u vinettu diminisce in u volumu da a mità - rimemu u focu.
Fate d'anacardi frittu, sprinkle cù salinu è pimentu.
Nantu à i piatti divisi a rukkola è a folla di chicori, pusonu e pezzi d'avocatu è aneddu di cipolla fina. Da quì sopra fette di fegate, pour alla salsa è sprinkle cun frutti. Una sola insalata di fegate di ciaffi hè pronta, pudete serve immediatamenti à a tavula.
Layered beef cake salad
Pudete dì chì l'insalati ghjochi sò antichi è saranu bè bè, ma questu ùn significa micca chì a so popularità hè cascata. A simplicità, a sàzita è un gustu esteticu facenu insalati di viteddu bagnu da un bocca festiva ideali, e ricette di quale sò enormi.
Ingredients:
- pani biancu - 185 g;
- oghje di pollo - 6-7 piezi;
- fegatu di viteddu - 600 g;
- vitedda (pulp) - 430 g;
- i pumati - 80 g;
- greens;
- cipolla bianca - 100 g;
- carotti - 80 g;
- oliu vegetale;
- grated cheese;
- mayonnaise.
Preparazione
U fagottu lavatu è pelatu hè in caduta è fritto finu à prestu. Pulp frittu di frittu di carne, ancu presu in cuttings. Ùn vi scurdate micca di i cundimi! A cugliera bianca è a zanafiate sò ancu salvate finu à ch'e sò moltu. I prudutti di carne si trasmettenu una macchina di carne cù leghje o l'aghjunghjeghja in una licenzie per chì un pate homogeneiu hè acquistatu.
Si separanu da a crost crumb di pani, pona in un insalata cun una sola capa, fassi cun u mayonnaise, sprudle cù l'arbe è coperazione cù una pasta di pezza. Scopre u tomate frescu in cima è ritendu i capelli, in quellu tempu invece di tomate, chì ponenu u ote cut in anings. Alternui a strata finu à chì tutti i ingredienti sò ghjustu. L'insalata di i caprini di livante di u fioccu pò esse decoratu à u vostru discretionu, ma vi cunsigliemu di coperà cun u mayonnaise è sprinkle cun u furmagliu rossu.
Delicious salad of beef liver
L'altru saladine diliziosa è lumera di u fianu ferries diventeranu l'amatori di l'alimenta sana.
Ingredients:
- cipolla bianca - 90 g;
- arugula - 2 articuli;
- lenti - 400 g;
- panceta dolce - 100 g;
- l'acitu di vinu russu - 20 ml;
- oliu d'oliu - 30 ml;
- fegato di vacca - 480 g.
Preparazione
Tagliate a cipolla bianca in cilesti finti, cunglite cù lentee precu, lettu di pimenti è arugula. Fate tutti 15 ml d'oliu vegetale è sperene à u gustu.
In u fruttu chì restanu fritterà a tagliera di foglie di vacca purificata è lavata durante un minutu. U fegatu sarà crispy è rosy fora, ma ferme unipochi di rosa. Purtate i pezzi di livante di fegate nantu à una mezana di saladie è i sopra cù l'acitu di vinu.