U ditte di carne di porcu cu un stuffing sò petate rotuli chì medenu circa 10 à 3 centimetri. Puderanu esse serve com'è un pianu principalu, è ancu com'è una manta freti à una tavana festiva. L'uriginale di l'alimentariu hè in u riposu, chì face u gustu di carne asfaltata. Fighjemu à fà i dechi di porcu.
Pins di carne di porcu cù funghi
Ingredients:
- porcu - 600 g;
- pani frischi - 150 g;
- ovu - 2 pezzi;
- Olivi - 30 g;
- champignons frescos - 100 g;
- bacon - 50 g;
- bulb - 1 pezzu;
- Mustarda secca - pinch.
Preparazione
Prima di tuttu facemu a basa per u nostru platu cù voi. Per fà questu, rinfrescenu u cuddinu di ciucciu sottu acqua friquissima è diligentimenti diluite cù una tagale di carta. Pigliu a carne in taglioli finti, cum'è e chop. Dopu questu, fegate i pezzi di purcina cun mustarda sicura è i mette in a frigorifia per 40 minuti. Allora a puntà u bonu, aghjunghjulu solu salinu è pimentu. Andà finu à u riposu. Tagliate in pezzi pezzi di bacon è fretce in una padedda. Bulbe con champignons finamente chenvre e passer à longu cù bacon. Allora u mistieru hè fretu è ghjunghje l'arghjintivi d'alivi finamente finite. Pigliemu una basa di carne, avemu spàrghjela nantu à un stuffing è apri a panzetta un rotulu. Arrimu tuttu cù i pasticchi, u grassu cù l'ovu battezza è scogliera in panura. Fritto di carne di u porcu durante 6 minuti in ogni latu in oliu. Dopu à quessa, i putemu in un pappu arvillu è aghjunghjite à u fornu durante 15 minuti, stabilendu a temperatura à 170 ° C. Prima di utilizà, rinforza cù cura di i muschi è sirve i dete nantu à a tavula.
Pane di porcu in prugne
Ingredients:
- pulpa cerea - 800 g;
- Pruni senza pepite - 150 g;
- bulb - 1 pezzu;
- spices;
- oliu vegetale - 30 ml;
- foglia
- acqua - 500 ml.
Preparazione
A polpa carne hè guasi lavatu è tagliate in tagliati finti. Poi mette in un saccu di cilufanu è si vittite bè. Dopu quì, ogni bracciu ci hè spressu, sordi à u gustu è pusonu. Pruni sò ordenati, lavati, rinfirmari l'osse è fassi e so frutti secchi in acqua calde per 15 minuti. Dopu un ghjornu di u tempu per ogni pezzu di porcu, sparghjia uni pochi bagias è cun vigore cù cura di e taglioli di carne in cilindru, affidighjendu i vignaghjoli cù bagnati o di stallazione cù un filu culinariu. Avete pour l'oliu vegetale in a tina è a calà. Scacciate e forze custrutticate è frittate nantu à ogni parte finu à chì una bella custa vene. Dopu quì, avemu cambiatu i dettu à a pignata. Limemu a bombe, anillos shinkuyem, passeruem nantu à u bagnu oliu è aghjunghje a rostu à a carri. Pour tutti un pozzu acqua, pozzu un foglie d 'alcezza è stufa dete di carne di porcu for about 15 minutes in un focu piccu.
Pins di carne di porcu in u furmagliu
Ingredients:
- pulpa pulcetta - 500 g;
- furmagliu duru - 100 g;
- agliu - 1 clove;
- spices;
- mayonnaise - 200 ml;
- oghje di pollo - 3 pedichi;
- farina - 2 tbsp. spese;
- Oli vegetale per torna.
Preparazione
Chilò chop lavagna, sminu è tagliatu in tagliati finti, circa 1 centimeteri grossa. Dopu avemu avutu u bagnu pozzu, trasfurmà cù u salinu è a pepite à u gustu. À un rossu medium, aghjunghjemu un furmagliu, aghjunghje cù allatu sbucciatu è spremu, staduva cù u mayonnaise è intruduce tuttu. Scambreghji a preparazione di u zuccaru nantu à u piccu è rintra u carne cun un rollu, chì ritege l'arghjetta cun un pappellettu. Dopu quì, puderemu chjappà u dettu prima in a farina, dopu in u ovu batte è friture in una gran quantitata d'oliu in un pani finu à chì una furza hè furmata.