In parechji famiglie, i diversi salsi sò in una grande dumanda. Cumu possu fà u salottu di Krasnodar in casa, avemu dettu quì sottu.
Salsa di Krasnodar secondu GOST - ricetta
Ingredients:
- Tomate muscoli - 800 g;
- pepite nera negra, sal - per ½ tsp;
- pepino di rosso, noce moscata, canna dorsi - 1/3 tsp;
- agliu - 3 craimi;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- meli dolci - 350 g;
- l'acitu - 40 ml.
Preparazione
I tomate chjappu in pezzi, aghjunghje à u pane, fate circa 40 ml d'acqua è affruntate u stufatu sottu a tapa. Questu hà da circa 20 minuti. Tagliate u pezzu in a meza, tagliate u core, ancu mette in una pienza, fremenu in acqua è stufa per uns 20 minuti. Turnate a masse di u mele in un puré. Cusì facemu cù i pumati. Dopu à quessa, i purure sò misgi è stufate finu à inchinu nantu à u focu linu per uns 20 minuti. Avà aghjunghjenu a salitu, u zuccheru, spices. Coglie 10 minuti, aghjunghjendu l'allu è fremenu in l'acitu. Furmà circa 5 minuti, è po distribuzione a salsa in frasi, suor è refugiu, affinchendu cusì finu à u cooling.
A salsa di Krasnodar hè una ricetta per l'invernu
Ingredients:
- tomba matura - 1.5 kg;
- cipolla - 100 g;
- pepite nera negra, cinnamone - per ½ tsp;
- l'acitu di cena 9% - 35 ml;
- agliu - 1 clove;
- zuccaru - 75 g;
- pezzi fragante - 15 pc .;
- parsley - 20 g;
- salinu - 35 g.
Preparazione
Scambià a piccula scatula. Tagliate taglije di tagliatelle. Purtate i vegetali in una puchina, pour un pocu acqua è fasgianu finta simmeru finu à ch'ella sia. Dopu scuragamu e in lècu eccessu è fegate a massa per un pezzo. Coglie u verdura mash circa 20 minuti da vapeur. In a massima massa intécrire pimenta, sal, cannella è zucchero. Dopu à 15 minuti, aghjunghjite l'arbe, l'agliu è l'acitu. Cerchemu durante 5 minuti, è dopu avemu spurtatu a salsa nantu à i vascini è u suvore.
Salsicce di pezzu vacca per l'inguernu
Ingredients:
- tomba matura - 5 kg;
- zucchero, u salinu - 3 cullenette;
- oregano - 1,5 Tsp.
- i pumati sò grandi dolci - 5 pezzi;
- ciuri di un clavellà - 3 pedichi;
- pepite nìvuru - 1,5 Tsp.
- acìtu di pumu - 50 ml;
- paprika - 1 cucharadita;
- oliu vegetale raffinatu - 100 ml.
Preparazione
Trimate i pumati in pezzi aleatorii, è dopu trè oltri nantu à un grossre quantunellu. Quandu i pumati sò sbagliati, hè assai faciule fà. Pudemu a massa di tomate resultanti nantu à u pianu è falla feraghju. Avemu bisognu di sguassà l'scuma. Aghju tagliatu i me apples è tagliate in parechji pezzi è i mette in u zucchinu di u tomate. Aghjunghje spices à a salsa è di cocurinu, afficheta. Avemu aspittatu finu à chì a massa fica frabisa in 3 è diventenu propiu. Filtreete per un petit tamarazzu. Pudava a salsa nantu à u focu novu. Sì hè troppu ghjustu, fassi sempre. Quandu a consistenza di a salsa hè stata ottata, pour l'acitu, oliu vegetale, stà un pocu di minuti è scende u focu. Scorri à a Krasnodar, a salsa di tomate nantu à i vaccini vunvuli bagnati è capu.
A ricetta di a salsa di Krasnodar in casa
Ingredients:
- i pumati - 2 kg;
- Table Vinegar - 4 tbsp. spese;
- manciari grande - 4 pc .;
- u salinu - 1 cullea;
- lamini di cinnamula - 2 pc .;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- mutazione di piccante è dolce di paprika, coriandru è secco alli - 1 cullea;
- noce moscata terra.
Preparazione
U me pumati, tagliate in parechji pezzi, vogliu in una panezza nantu à 60 ml d'acqua, putevi i pumati è stufa finu à chì sò fugliate suvi.
Macchi lavori in tagliati, aghjunghjianu ancu quì un poca acqua è ancu stufa finu à oghje. U pumati è i pumati sò attragati per un pezzo. I patati virgini resultanti sò stati cotti per un quartu di una ora, afficheta. Agghiunisce u sali, u zuccheru, spices. À u caldu pianu, fassi fugliale per circa 20 minuti. L'acitu pour quasi a fine. Avà scumpressate a canella, è distribuisce u salsiu di Krasnodar per l'inguernu in frasi è mandà à u friddu per u almacenamiento.