A pasta cù i cantelluni hè un pratendu interessante di a cucina italiana chì hà da cumprà una tabella di u ghjornu. Aghju pruposti parechje scelte per fuglià stu cibo delicious.
Pasta con chanterelles in salsa cremosia
Ingredients:
- pasta - 285 g;
- chanterelles freschi - 670 g;
- crema - 155 ml;
- bulb - 65 g;
- cherry tomates - 2 pc .;
- u furmagliu duru - 85 g;
- parsley frescu - 1 mannatu.
Preparazione
U funghi lavavanu è si sparghjianu in a siccatura à secca. I cipolle si sò puliti, sfruttu è svanziutu per 5 minuti in mantra. Dopu quì, aghjunghje chanterelles, tomate cherry, cut in a mezza è pour a crema. Chjama spice à u gustu, cogliu cù una cupirtina è dete a cocchi à 10 minuti. Fate frasche a pasta è lascia in salsa cremosa. Merci, apìsiru 5 minuti, è pudete spenserà a pasta in i pate è spicciate cù un furmagliu rossu è pane greche.
A ricetta per a pasta cù canturi
Ingredients:
- chanterelles freschi - 355 g;
- cipolla - 55 g;
- pasta - 255 g;
- frischi verdi - 1 mannatu;
- spices;
- oliu d'oliu - 75 ml;
- frescu timu - 2 ponti.
Per a salsa:
- crema agria - 205 ml;
- uovo - 1 pezzu;
- U furmagliu hè dura - à tastà.
Preparazione
A pezza staghjone in acqua fogera, è poi alloghja in un colatore è lavatu bè. Chanterelles sò stati prucessi, i funghi granu sò chjucu in metu è frittu in oliu d'oliu. U focu hè pulitu, cutata in cubbi è aghjuntu à i funghi.
In a cunchiglia apprechenda a salsa di pasta: avemu un oliu di polletta, aghjunghjenu a crema agria, fremenu u furmagliu rinsuvutu, spice è cunzunce cun apparechja tuttu.
In a padedda per un oliu petre, si spargiu a paste, aghjunghjite a rusticita è rumpule a salsa. Warm up to boil, è poi pozzate agrume finocchone è timore. Scambià a pasta cù canturi in crema agria nantu à i pezzi è serve à u pianu à a tavula.
Ricetta per pasta cù canturi in salsa cremosi
Ingredients:
- pasta - 255 g;
- chanterelles freschi - 205 g;
- di pollu - 455 g;
- cipolla - 75 g;
- agliu - 2 craimi;
- spices;
- crema - 255 ml;
- U furmagliu parmiggiu - à tastallu;
- oliu d'oliu - per tastalli;
- verdura fresca.
Preparazione
Bulbe è agliu hè limputu, picatu finamente è frittu in una puchina à l'oliu d'oliu finu à u marrone scuru. Trimate a pene da polla in cubi è aghjunghje a carne à u rostu. Passer all together for another 5 minutes, remendu sempre. In seguitu, dispusitivi i canturi pruziati è languide nantu à u focu dilicatu finu à ch'e sò moltu. In parallelu cun questu, fassi in u paste di l'acqua salata è rinviu in un colander. In a cunchita pour la crema, arrustate e spezie, stirate è calda 2-3 minuti nantu à un focu lento. Immediatamenti aghjunghje a pasta, trasfurmà è diffuse la pasta cù i cantu e u pollulu nantu à i piattati, sbagliatu ogni serve cù u furmagliu rossu.